现行发酵饲料原料工艺概述

龙城飞将 · 发表于 2007-9-25 23:02:51

原帖由 weigunick 于 2007-9-12 11:39 发表
厉害！不过发酵饲料肯定是个方向，问题多多，说明关注多多！反过来想，发酵的既然是饲料，大家就别用高标准来要求了，大家都有好处:hehe:

这当然不对了,饲料是农口,但是工业,工业不能有不确定的因素

laozhu1688 · 发表于 2007-9-26 08:56:12

很多,很杂,好久才看完,希望楼主压缩:tiaotiao:

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2007-10-7 23:28:47

西城观雾,凭栏听雨,虽小亭,卒有修竹也.想快雪来时,或有初晴,二王景致,未必过此心也,古今同耳.

将回答几个问题,然后直入主题,望于诸君有所参考,吾幸也.忘乎所以,酒之故也,兴安情比,狂生之态耳,莫怪.

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2007-10-7 23:44:01

原帖由劲松于 2007-5-31 13:55 发表
请教孤城两个问题：
1、豆粕发酵在营养方面的目的：降低抗原物质含量、获得部分蛋白降解的产物－小肽、获得未知生长因子（代谢产物）。请问这些目的可控吗？
2、仅就生产小肽产品而言，酶解是否更有优势，可控性似 ...

发酵目的:

1,获得微生物代谢产物:菌体蛋白,糖蛋白(免疫激活剂),次级代谢产物(如,抗生素,包括广义的,即时分解的)等.

2,分解抗营养因子(理论上的,因为大部分抗营养因子都在发酵前处理过程分解了---如果是正规发酵的话).

3,酶解蛋白等,得到所谓小肽.

那末,可以看出,与酶解相比,发酵的优势在,1,2,或说主要在,1,因为酶解也会促使抗营养因子分解.而酶解只不过明确的起到,3,的作用.

的确,酶解工艺可控的多,似乎,更具有工业化可能性,但是,在成本上看,目前的酶解,还是先发酵后酶解的,按传统观念,应属于发酵的一个分枝.

之所以业内看重酶解的呼声还很高,其实是基于以下的考虑*(在技术上):

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2007-10-7 23:51:38

1,发酵会造成物料能量的较大损耗,虽然会产生大量独特的代谢产物,但直接应用于饲料配方,在相同配方成本下,要改变配方思想,------牵扯到配方理念的变化,是许多配方师不愿意看到的,很麻烦.随之而来-----

2,风险.配方风险及想象中的可靠性的降低,-----虽然,想象中而已.

这样一来,酶解,就更诱人一些了.

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2007-10-7 23:54:51

如果敢于面对配方理念的改变,那么,在有严肃发酵产品的情况下,酶解工艺,并不具备很大优势,-----在以下,将会论及.

山中的漫游者 · 发表于 2007-10-7 23:57:18

孤城兄一针见血，很多神秘的人，实际上有什么呢？

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2007-10-8 00:06:19

原帖由 xys123456 于 2007-7-17 15:44 发表
如何检测发酵豆粕的质量，镜检看些什么？

目前,靠高科技,(而已),的检测,由于检测者并不了解发酵工艺,检测并不对方向,所以,有时信不得,-----这在前文有论及.

镜检,看:

1,物料改变程度(较发酵前).

2,菌体(活或死).

3,菌体种类与工艺对应关系.

但如果产品发酵后有较彻底酶解过程,则,2,3,看不出来.

发酵后酶解,是藏缺点的,因为发酵过程的缺陷可能被掩盖,是不可被任何现行检测所发现的,如,有毒次级代谢产物.

以上几个方面,是镜检要看的.

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2007-10-8 00:13:52

原帖由 liuqiang3478 于 2007-7-18 22:19 发表
发酵产品不同菌株发酵，以及不同温度湿度等的条件，不同的底物以及外界的空气条件的变化。没有一定的精准控制，产品每批能稳定吗？

当然不能!

之所以一直强调现在的饲料发酵只能是经典发酵的分枝而不可沿用传统发酵的路线,原因就在于此.

但是,很遗憾,常见产品,往往就是顶着现代检测手段的传统工艺路线产品.

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2007-10-8 00:18:01

原帖由 myzgx 于 2007-9-14 10:08 发表
很有同感
:tiaotiao:

谢谢MYZGX兄,我们共同关注.