从胡适之“麻将里有鬼”谈起----发酵工艺杂谈，献给发酵行业最帅工程师

叶赫娜兰.孤城

为什么？

细胞。

由于细胞这个典型的最简单的复杂系的存在----如果世界是简单的，会存在细胞这种东西吗？

由于人类社会，宏观上被限定于空间均匀和时间单向的“准牛顿空间”，而在这个时空内，也由于人类本身就是生物，造成了不能把“细胞”理解为个案，理解为特例----那么，就目前为止，人类所能够涉及的所有领域，其本质，都是复杂。

而简单，只不过是人类思考问题时的一厢情愿。

叶赫娜兰.孤城

以上，就是发酵过程工程师的人生观，社会观。

有必要从简单开始，证明复杂的合理，合法吗？世界本来就是复杂的，复杂的本质，就是运动，而且，还是不可准确预知的运动-----微积分不需要证明，那是必然的----最简单的运动嘛，复数不需要证明，运动的量本来就是有方向的----相反，1+1=2，1+2=3--- ---这样的运算，才是需要证明他的合法性的，像分数，特别是自然数，才是需要证明他的合法性的-----你得回答，到底是谁，给了你权柄，可以在复杂系中，进行简单运算！

如此看来，发酵曲线还神秘吗？---那是最能体现世界本质的曲线！

发酵工程人员，就要这样看世界，看数据，看工艺！

叶赫娜兰.孤城

其实，说到这里，我们想一下：

是我这个贴子本末倒置吗？

是发酵过程工程人员，容易犯本末倒置的错误吗？

恰恰相反！

其实，是从文科到理科，所有的学科，由于坚持文艺复兴的传统，结果都犯了本末倒置的毛病----在其他行业，不容易看出来，而在发酵行业，就必须要克服。

发酵过程人员，要把颠倒后的世界，再给正过来，这样，才能进行数据处理----一个发酵过程工程师，如果感觉“复杂”很高深，习惯于像化工人员一样累加，他就不是一个真正的“业内人员”----这就是发酵行业的特点。

那么，复杂的标志是“不可预测”，他的特点，是“不能严格控制”，那它和其他行业的关系是怎样呢？----既然不可预测，干脆就不预测，既然不可控制，干脆就被控制，行不行？

不行！

（晕，我无话可说，想到两点：

1，畜牧行业发酵水平。
2，王统石博士率真的骂人----直抒胸臆！

我也想放下客气话说话-----诸位，你们畜牧行业，搞得那也叫“发酵”的话，发酵行业所有从业人员，都自杀去算了----咱丢不起那人！）

叶赫娜兰.孤城 于 2010-9-8 14:25 补充以下内容

不写了，吐了-----行了，这一篇也结束了。

叶赫娜兰.孤城

写这个帖子，本来是想澄清发酵是怎么回事，给畜牧业的，咱大生物口的朋友兼同行，一个鉴定真假的借鉴。

可是，经历了黄芪多糖的变故，我真是不知如何说起-----我在这儿，插科打诨，把严肃话题往幽默里说，用心良苦，有用吗？

随便吧，我不要拐着弯说话了----实话实说，我，既然写了也没有用，就不写了----等于写完了。

孤城才气浅，您就当我写不下去了-----真写不下去了，这也是事实。