楼主: topqiuben

油脂加热有很多泡沫出现是什么原因所致

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发表于 2010-4-23 09:36:01 | 显示全部楼层
不知道没有掺假的油脂的烟点是多少呢?还有“纯猪油是180”指的是什么,烟点吗?
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发表于 2010-4-23 21:02:11 | 显示全部楼层
主要是掺了磷脂油导致 本哥
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发表于 2010-8-7 19:54:36 | 显示全部楼层
回复 34# 99842500


    各种情况都代表什么意思,不知能否说明。谢谢!
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发表于 2010-8-8 19:48:31 | 显示全部楼层
杂志多和掺水都可产生泡沫,只是掺水一般不可能,明显分层
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发表于 2010-8-8 20:21:59 | 显示全部楼层
烟点、闪点和燃点的正常值是多少?
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发表于 2010-8-10 10:38:26 | 显示全部楼层
油加热时,刚起薄烟的温度称为发烟点
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发表于 2010-8-10 22:59:37 | 显示全部楼层
杂质过多,温度不对。
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发表于 2010-8-12 17:43:33 | 显示全部楼层
加热会变黑回复 20# ykou001
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 楼主| 发表于 2010-8-13 12:06:21 | 显示全部楼层
油脂加热都会变色的。
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发表于 2010-8-14 09:55:15 | 显示全部楼层
这两种情况下加热所起的泡在视觉上是不是应该能区别呢?谢谢
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