发酵豆粕探讨

廖绿杰 · 发表于 2008-11-26 09:08:38

我们发酵豆粕原来是供应饲料企业的，但是最近有些制药企业找上门来说我们的发酵豆粕中可以进一步提取卡门柏青霉脂肪酶，我是不懂，但是想请教各位大虾，谁有这方面资料。

狮子王 · 发表于 2008-11-26 09:30:41

原帖由 mzscym 于 2008-11-25 20:57 发表
我来试回答如上问题；
（１）为何浓缩？微生物生长需要哪些东东（如果不懂，看看微生物学书），生长过程中消耗能源，同时部分蛋白转化成菌体蛋白，能量的主要提供者为碳水化合物，总碳水化合量下降，而原料中的总蛋

说得好。发酵豆粕是好东西，但是我们也要擦亮眼睛，我曾经化验国国内某著名公司的产品，粗蛋白45%，氨基酸总和42%，和宣传资料相去甚远。后来不得不每批化验，我怀疑发酵豆粕厂家给大型饲料厂和经销商的货不一样。更搞笑的是上海某公司的发酵豆粕产品的标签上居然是预混料的批号。

yidx · 发表于 2008-11-26 13:51:10

现在美国大豆协会也在推广高蛋白去皮豆粕的使用。

love-swine · 发表于 2008-11-26 14:27:37

呵呵，大家讨论的这么热烈啊！
其实豆粕一般情况利用率是比较高的，虽然仔猪有点过敏反应!
有没有同志考虑发酵杂粕啊，毕竟中国有大量的杂粕没有利用啊，豆粕靠的是进口啊！

love-swine · 发表于 2008-11-26 14:29:20

原帖由 yidx 于 2008-11-26 13:51 发表
现在美国大豆协会也在推广高蛋白去皮豆粕的使用。

对于美国大豆协会，我们应该警惕他！他们的技术导向是有商业目的的！毕竟没少赚中国人的米米！

namuri · 发表于 2008-11-26 17:27:31

就是不要让这些美国产品给套牢了啊。

同时 · 发表于 2008-11-26 20:33:54

嗯，接受批评。现在把问题换一下，希望能够换来更平和和客观的回帖：
1 关于发酵粕蛋白提高的原因。有几个人给出了浓缩理论，但是语焉不详，我们更清楚点讲：一是水分从13降到10，损耗了3%，可是单单只有3%损耗还不能把蛋白提高的50%，还需要损耗，那么就需要再加上微生物的产气损耗：是微生物把豆粕的一部分成分变成了气体放掉了，而且这个成分还不能是蛋白，那它分解的是什么成分？
2 浓缩理论还要有个基础，就是用的豆粕一定要是48%的，否则也不能把蛋白浓缩到50%，很好奇做发酵豆粕的从哪里弄到的稳定到48%水平的豆粕国内哪个油厂有生产？直白的讲，我就是怀疑发酵豆粕到底用的多少蛋白的豆粕在哪里采购的？
3 发酵豆粕的能量有没有降低？有人说没有，因为另外加了碳源。可是如果这样解释就要再次回答一个疑问：如果微生物消耗的能量全部来自外部的碳源，那么第一条里关于微生物产气导致的损耗到底是损耗了什么？产气损耗说不通浓缩理论就只能半通了。
4 也有一部分人回避能量的问题，特别强调发酵的目的不是能量而是改善蛋白质的品质，我同意的，可是为了准确认识和使用发酵豆粕，它和豆粕的优劣需要给使用者一个全面的认识才好，刻意回避甚至隐瞒、欺骗是不道德的。
5 发酵豆粕，有没有加入另外的东西？豌豆蛋白、有机或无机酸？这个问题不用回答，用的人自己鉴别留意吧。