关于猪肉黄脂的真实原因

3727112

引用自gbmmr 发表于 2009-5-24 20:20的内容
高铜和生长速度之间没有直接关系，尽管在很多的实验报告里显示高铜的促生长作用；他们是间接关系，不是直接关系。

高铜具有类抗生素作用，是其主要的原因，但高铜同时也是一种脂肪氧化的催化剂，更容易使油脂酸败

明白了，就像抗生素一样，前期效果明显，后期就不是很明显了，玉米中也有脂肪啊。

[ts]3727112 于 2009-9-10 11:48 补充以下内容[/ts]

引用自liuhui33702 发表于 2008-9-20 14:41的内容
我们公司大概4月份的时候也有客户反应过这个问题，结果我去肉市场调查发现，市场上大部分猪肉的肥膘都是这样的，就是没有以前的雪白，当时就是拿多维去检测了，结果发现，多维中维生素E的含量只有标签上的40%，后来我

还有你去检测这些VE的时候一定不能让这些厂家知道，要不然他们会贿赂检测中心的那些大爷们的……{:3_104:}

hy

虽说没碰到过类似的问题,先学习了.

hy 于 2009-9-17 17:13 补充以下内容

虽说没碰到过类似的问题,先学习了.

求知BOY

那容易引起黄膘的 米糠 蚕蛹到底用量不超多少为好呢？（各阶段）

hzkbest

VE成本的增加，使厂家少用了，这应是主要原因之一

ztz76

肉羊出现黄脂肉，是什么原因阿？？饲料中应该是不加油的，也没有高铜

gbmmr

楼上的问题很经典，正确的提出问题，问题就解决了一半啊！

ztz76

这是我昨天在内蒙古客户那里遇到的问题，不知道什么原因

[ts]ztz76 于 2009-9-22 14:09 补充以下内容[/ts]

是不是玉米副产品使用的品质不好，用量大的原因呢

叶知秋

现在最根本的问题是形成黄膘的色素是什么色素？从何而来？又如何沉积到脂肪组织中？（形成黄膘的机理问题：分子水平和细胞水平）
我想，如果把这些问题弄清楚了会有更多有效的办法来防止黄膘肉的发生。

神仙

请问卢老师，如果是大原料（比如米糠）引起的黄脂，那到底是原料在加工之前或者是保存过程中出了问题（比如脂肪氧化酸败了）所引起呢，还是猪吃了饲料之后（假设大原料新鲜），饲料中高脂肪造成的软脂在代谢过程中氧化引起呢，或者是两种情况都有可能造成呢，请老师指点。另外黄脂肉如果要形成的话，大概会在猪的哪个生长阶段开始呢，如果形成后，能否通过配方调整来补救呢？谢谢！

mylcol

如果是黄脂就没关系，要是黄脂病，确实讨厌