楼主: 居心良苦

关于次粉的品质问题

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发表于 2007-7-3 20:35:35 | 显示全部楼层
灰份绝对不要高于2.5
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发表于 2007-7-3 22:42:22 | 显示全部楼层
不高于2.5的很稀有了,现在市面上的次粉多数是3以上的细粉的麸皮啊
发表于 2007-7-4 05:52:53 | 显示全部楼层

回复 #54 春天的故事 的帖子

呵呵,2.5以内的确实很稀有,不过还是有少量的。不过价格高得吓人!
 楼主| 发表于 2007-7-4 08:13:45 | 显示全部楼层
现在水产料做的多,山东的次粉很多卖到了南方,;新的面粉厂出的次粉属于3级次粉,灰份在3.0;只有小的面粉厂能有点好次粉
发表于 2007-7-6 20:35:14 | 显示全部楼层
的确是,本公司进的次粉的粗灰份都在3以上,现在尽量少用,
发表于 2007-8-24 22:09:31 | 显示全部楼层
学道知识了:deng:
发表于 2007-8-26 21:20:16 | 显示全部楼层
次粉的质量确实很难控制,我觉得质量高与低要和价格结合起来衡量,关键是要有稳定的产品
发表于 2007-8-26 22:48:02 | 显示全部楼层
次粉的粗纤维、粗灰分和粗蛋白很重要
我们的蛋白要求一般小于14.0
发表于 2007-8-26 22:50:05 | 显示全部楼层
总的来说次粉的质量很不好控制
请教各为老师次粉在配方中主要起什么作用呢?
发表于 2007-8-27 23:48:29 | 显示全部楼层
确实让人受益非浅:wulai:
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