关于次粉的品质问题

xiaouu · 发表于 2006-12-4 21:36:38

我们进的他们水洗后不放几天水肯定高的，有时候到15，他们的落地面，常常加在里边，时间短的没什么，长了就有哈喇味，还有就是次粉的颜色，是不是他们可以漂白的？磨面前就漂白了小麦，面和次粉都白，有时候光看次粉的颜色还真拿不准是不是好次粉，颜色红了灰分还不一定高，关于颜色和灰分的还请教各位前辈。

320302 · 发表于 2006-12-9 16:15:24

由次粉的级别联想到米糠中含糠壳的情况;有没有象次粉这样有一个指标来控制米糠中含糠壳的量?

小农民 · 发表于 2006-12-9 16:47:21

呵呵，我们现在也被这个问题缠绕了！不好解决啊！

居心良苦 · 发表于 2006-12-11 10:27:15

都是能量原料，应该是可以替代的，只要价格合适

zhaozy · 发表于 2006-12-19 08:42:20

这个材料的鉴定有的时候不可能直接去测定的，还得要些经验的总结啊！！

mafang831218 · 发表于 2007-7-2 15:12:37

多谢版主，我正需要这样的材料！！！！！;1s:

风云独吧 · 发表于 2007-7-2 16:46:06

我们也是按灰份来分的，一般控制在3.0%左右。

jy718 · 发表于 2007-7-2 17:15:00

大家的讨论很有意义，近来次粉问题最多还是含麸率较高，纤维、灰粉超标营养价值降低。因此灰粉应该是重要的检测指标。另外次粉因水分高很容易变质坏掉，水分也应是重要检测指标。

steven · 发表于 2007-7-2 18:28:18

现在次粉质量太不稳定了，我少用。

春天的故事 · 发表于 2007-7-2 22:34:55

面粉厂为提高出面粉率而做的改进导致其副产品的次粉所含水份,蛋白质,纤维,灰份在提高,能值也就降低了.

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