做配方时,添加的氨基酸需要计算蛋白吗

sheshouleon · 发表于 2009-4-27 12:38:51

赖氨酸的蛋白94.4%,赖氨酸50%的蛋白为65%,蛋氨酸的蛋白59%,楼主能不能解释一下这句话的意思？

zxr · 发表于 2009-4-28 15:26:06

为什么没有统一呢？究竟该用那个？我根据含氮量计算了下好象 L-赖氨酸盐酸盐的蛋白是94.4%；蛋氨酸的蛋白是58.1%。

angfasiliao · 发表于 2009-4-28 22:33:43

学习了，谢谢大家，我做配方时都算了，不过和大家提供的数据不太吻合。

ltzhl · 发表于 2009-5-6 18:28:18

9# 喜雨
蛋氨酸的蛋白实测应该是50%多

sunjingbo · 发表于 2009-5-8 10:56:48

我不是做配方的但是计算的时候我算了

yanying · 发表于 2009-5-8 21:01:38

比如：98赖氨酸，按分子式算，含N量是15.10，蛋白应该是94.4，但实际我们测定N值为13.2，那么这时我们的蛋白应该按多少算？

scyinkai · 发表于 2009-5-9 17:16:56

做浓缩料时不算就亏大发了!该算

xiaohui09 · 发表于 2009-5-10 16:58:06

90# qiaoqiao
含N量乘以6.25即可。

xiaohui09 于 2009-5-10 16:59 补充以下内容

应该是91#的朋友:hehe:

xjlixinmin · 发表于 2009-5-11 13:47:14

我是算了，氨基酸做平就是了

hdy198 · 发表于 2009-5-30 16:14:45

氨基酸的蛋白应该考虑!本来蛋白质主要应体现氨基酸平衡,但国标和人们实际往往看粗蛋白,而忽略氨基酸平衡,所以作为显观指标的粗蛋白应包含氨基酸换算的粗蛋白!