做配方时,添加的氨基酸需要计算蛋白吗

hongwei000709 · 发表于 2009-3-8 13:08:02

需要的，要折算，如果用软件，看看是否计，没计要修改氨基酸数据

trssjc · 发表于 2009-3-8 15:21:32

我们能量和蛋白都是计算的

汗颜 · 发表于 2009-3-8 20:49:45

我认为应该计算进去，

ygqchq · 发表于 2009-3-8 21:26:59

大家谈的非常好啊，我以前计算氨基酸没有计算蛋白。

sqianghb · 发表于 2009-3-9 00:01:09

大侠们，粗蛋白质缘何而来，
DL蛋氨酸分子量149.21，含量99%，含氮量9.29，DCP58%
L赖氨酸分子量182.65，含量98.5%，含氮量7.55，DCP47%
能量就目前评估体系没见到二酸的数据，且当额外贡献

sqianghb 于 2009-3-9 00:02 补充以下内容

L 赖氨酸为盐酸盐

基层工作者 · 发表于 2009-3-9 08:21:07

67# sqianghb 知其所以然！！！

默者 · 发表于 2009-3-9 09:05:55

可以实验室测一下

jiaxihan · 发表于 2009-3-14 22:32:54

路过学习了我一直算但是没有计算过能量 4500 4200 下次也算上

刘映娴 · 发表于 2009-3-15 20:28:25

大侠们，粗蛋白质缘何而来，
DL蛋氨酸分子量149.21，含量99%，含氮量9.29，DCP58%
L赖氨酸分子量182.65，含量98.5%，含氮量7.55，DCP47%
能量就目前评估体系没见到二酸的数据，且当额外贡献
我实在太笨啦，还是算不出来，请教下究竟如何算的？？？？？？？

永远的求学者 · 发表于 2009-3-15 22:31:38

翻翻课本就知道怎么算啦

做配方时,添加的氨基酸需要计算蛋白吗

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