个人学习甜味剂的一些体会（不精彩，但是真实）

diao4250 · 发表于 2011-9-29 09:04:11

不错，让我对甜味剂有了新的认识！

vipcsj · 发表于 2011-10-8 11:54:54

推荐大家看一本书，全方位营养，对很多添加剂都有介绍，观点很客观、中立，有参考价值。

yunfeng-ch · 发表于 2012-6-3 20:32:21

我想问一下：“糖精钠是对猪有效的甜源，但猪的反应也比人弱很多（对人的甜度215，对猪3.34），”数据来源于哪里？如何测定？

songqunqing · 发表于 2012-6-27 15:29:13

夏明亮发表于 2010-5-19 14:30
回复 6# chen_xuxu

对，应该是这样的，是一种主观评价方法。

songqunqing · 发表于 2012-6-27 15:29:24

夏明亮发表于 2010-5-19 14:30
回复 6# chen_xuxu

对，应该是这样的，是一种主观评价方法。

xingxing911 · 发表于 2012-6-27 19:18:09

感谢楼主很好的分享，让偶又对甜味剂更深的了解，目前我只把甜味剂用在奶牛料上

BSF品牌专员 · 发表于 2012-7-2 14:01:43

糖精钠作为甜味剂会产生的味蕾苦感。

luliping929 · 发表于 2012-7-6 14:43:19

zym9902 发表于 2010-10-29 13:27
回复 zhuzhule 的帖子

单纯的糖精钠型甜味剂添加量大了以后会有苦涩、金属味道，就如同我们小时候吃的爆米 ...

严重同意。

兰天 · 发表于 2012-7-15 10:20:39

不同明白的是：楼主既然认为糖精钠甜度只有蔗糖的3点几倍，和我们预期相差甚远，为什么还要建议以糖精钠为主的甜味剂？

hongshengy888 · 发表于 2012-8-5 20:55:28

很好的文章，今天了解了。