发酵豆粕提高蛋白含量的原理

tian11aiguo

微生物看来对蛋白没有什么实质性的提高!损耗的是能量啊

yihaiqiu520

任何事物都具有两面性，有得就必有失。
客观评价一种原料就相当重要，也是我们做好饲料配方的关键所在。

虚竹

这个论坛里应该有康地恩集团的人啊，请发表下看法。你们的发酵豆粕不是做的不错吗

hongshengy888

主要是豆粕在发酵过程中会消耗大量的淀粉和糖类物质，致使发酵后损失在10%左右，但是总体的含氮量不会改变，另外在发酵过程中由于菌种的作用会产生一定的菌体蛋白，所以发酵前后蛋白会有所增加，至于水分那都是不得已而为之。发酵过程中添加非蛋白氮是不可取的，虽然用现在的凯氏定氮不容易检测，但是产品中含有氨味，并且挥发性盐基氮会增加，尤其是对水产动物影响比较严重，（当然对什么动物都不好）现在的人们都被骗怕了，所以对VBN要求比较严，另外用43或42的普通带皮豆粕为原料，发酵过程中豆皮的许多物质不容易被降解，所以会影响消化吸收利用率，进而影响发酵豆粕的质量。

lyxsm

为什么说48豆粕的水分高点也没事，46的豆粕就不行呢，水分跟发酵究竟有什么关系 啊？

floodwar

用复合分解酶+尿素 你们明白的点头，我可是泄露了天机

wjianyang123

大哥，你搞过发酵饲料的是吧？ 哈哈

shaoming

"0用复合分解酶+尿素 你们明白的点头，我可是泄露了天机"  

拜托您老大，天机不可泄露，随便泄露的不是天机。  


江苏正昌三久生物    欢迎随时随机来公司实地跟踪考察生产全流程     然后您就知道了“天机”


致力于做国内最好的发酵豆粕。18915862277  邵

饲用芽孢

发酵豆粕提高蛋白是由于微生物本身消耗豆粕内的碳源物质，释放出二氧化碳。所以氮元素相对提高。蛋白自然就高了。

jiangchangde

叶赫娜兰.孤城 的回复比较全面，氮在发酵过程中基本是守恒的，只有很少一部分变成氨挥发了，由于发酵过程中大部分碳水化合物由于热量的散失而消耗，另外干燥后的发酵豆粕（水份8%-10%）含量一般比豆粕（10%-12%）含量低，将豆粕的总质量浓缩了，因此蛋白质所占发酵豆粕的质量分数提高了，43%升到50%多。至于耗氧与厌氧发酵工艺，主要是由菌种所决定的，耗氧发酵主要是生长产蛋白酶的菌，让发酵豆粕中的蛋白酶解成小分子蛋白（肽），去除抗营养因子等。厌氧发酵一般比较适合产酸的菌的生长，增加动物诱食性。我做的有两种工艺发酵，一个是用曲霉耗氧发酵，此菌主要产蛋白酶，木聚糖酶，纤维素酶，淀粉酶，植酸酶。发酵豆粕性能比较好，产品质量比较好，小肽含量占总蛋白质的50%以上，但豆粕要粉碎且只能用浅盘发酵。
另外一种工艺就是耗氧与厌氧两步发酵工艺，选育几种产蛋白酶的枯草杆菌与地衣杆菌先进行耗氧发酵，使其酶解豆粕蛋白质成小分子蛋白。然后再利用乳杆菌与酵母菌厌氧发酵，此工艺发酵产品一般，小肽含量占总蛋白（50%）的20-35%，抗营养因子基本降除，豆粕损耗15-20%，赖氨酸3.15-3.24%,蛋氨酸0.95-1.05%,酸度2%.菌含量20亿左右。