鸡蛋黄发黑

zhangnazn

这个问题现在在市场上反映太强烈了~   我也听说了 ！是不是预混料上出现了问题

李入行

不会是预混料的问题。

李业明

这个问题现在在市场上反映太强烈了~   我也听说了 ！是不是预混料上出现了问题
zhangnazn 发表于 2009-4-11 09:22 AM

您的消息很灵通啊！呵呵！
您那里具体是什么情况呢？
希望汇报一下啊！您那里查到什么问题了吗？

李业明 于 2009-4-11 06:46 PM 补充以下内容

不会是预混料的问题。
李入行 发表于 2009-4-11 11:09 AM

严重同意李老师的看法！

吠声天外

从我的经验看两种可能：
1、饲料添加的油脂因为酸价高而被供应商添加了碱
2、产碱菌属污染输卵管，这种情况蛋黄变黑，性状有似松花蛋（皮蛋）

soslxlsos

曾经听说过棉粕用量大产生橡皮蛋的现象，期待答案的出现！！！

李业明

从我的经验看两种可能：
1、饲料添加的油脂因为酸价高而被供应商添加了碱
2、产碱菌属污染输卵管，这种情况蛋黄变黑，性状有似松花蛋（皮蛋）
吠声天外 发表于 2009-4-16 11:08 AM

请问楼上的老师，采购部要求酸价在多少比较合适呢？

这样的鸡蛋如果是松花蛋制作的过程中发黑的话，对身体有害吗？
我关心的是吃了人不会有什么反应吧！很多人都吃松花蛋的！

吠声天外

73# 李业明
我想我没有说清楚:
松花蛋是利用碱金属渗透到鸡蛋或鸭蛋里边引起蛋白变性,这种蛋制品可以放心大胆食用,甚至在当前人们酸性物质摄入过多的情况下还有更高的保健作用.
我曾经诊断过一个病例,也是鸡蛋黄变黑的情况,蛋黄里没有检出微生物,但蛋清里存在一种厌氧细菌,这种细菌在繁殖的过程中产生碱性物质，使蛋清变得稀薄，pH在8左右，最直接额的，就是蛋黄变性，发黑。
顺便说一下，这种蛋清煮熟后发硬，有似橡皮

李入行

73# 李业明  
我想我没有说清楚:
松花蛋是利用碱金属渗透到鸡蛋或鸭蛋里边引起蛋白变性,这种蛋制品可以放心大胆食用,甚至在当前人们酸性物质摄入过多的情况下还有更高的保健作用.
我曾经诊断过一个病例,也是鸡蛋 ...
吠声天外 发表于 2009-4-18 01:37

能够确定是什么细菌么？我想知道。

吠声天外

75# 李入行
产碱假单胞菌

李入行

是不是可以这样确定：鸡蛋里面的细菌，是由产蛋母鸡的输卵管带到鸡蛋里的？