请教：新鲜度和蛋白哪个对鱼粉的品质影响更大？

wxb · 发表于 2009-11-25 16:48:13

[quote]对于新鲜度指标应当是差不多了，但是你还要看别的指标，比如粗蛋白质、真蛋白质、粗灰分、酸价、过氧化值、 ...
siguoli 发表于 2008-9-1 10:56

[/quote
请教：一直没弄懂测氨基酸中有一项是“组胺酸”，组胺酸与组胺是什么关系？鱼粉中组胺酸一般是多少有什么作用？谢谢！

wfcllyb · 发表于 2009-11-25 17:10:01

赞成新鲜度好的鱼粉。但楼主所提的这两种鱼粉都不新鲜了！

wfcllyb 于 2009-11-25 17:13 补充以下内容

国产鱼粉百分百的掺假！只有新鲜度不够，还应该分析一下氨基酸组成。

yelangzuzu · 发表于 2009-11-26 09:44:31

选新鲜度100的！！！！

蛋白根据配方调整即可。

gjt108@163.com · 发表于 2009-11-27 16:29:01

还是要看是什么阶段的料，再说国产的一般都签小于150

大波 · 发表于 2009-11-27 16:43:45

仅从这两个指标来看，两个都挺好的

邓光胜 · 发表于 2009-11-27 17:25:21

最近有两个鱼粉样品，一个新鲜度100、蛋白60，另一个新鲜度150、蛋白65，不知道哪个品质更好一些？
我个人建议还是（一个新鲜度100、蛋白60）可靠些。采购原料过程中采购及质量负责人员必须做到“嘴吃、鼻闻、手摸、眼看”，有高度责任心，否则化验、送检对原料的品控作用不大。

jorge · 发表于 2009-12-16 00:06:00

1 新鲜度！2 氨基酸！

鱼粉中的粗蛋白检测结果一般不能代表什么！

jorge · 发表于 2009-12-16 00:12:04

回复 10# nisinz

智利和秘鲁船级（活鱼加工）鱼粉新鲜多一般还40-50呢！！ VBN是万分比！！大哥！！mg/kg

100内的不算好？你公司一般使用多少的！！

jorge 于 2009-12-16 00:20 补充以下内容

回复 10# nisinz

比例------手误

yooboo · 发表于 2009-12-16 09:42:08

鱼粉新鲜度的测定
1、称取2克的FM于消化管中；
2、加入2克的MgO和70ml的蒸馏水；
3、不经过消化，使用 ...
nisinz 发表于 2008-1-8 16:06

感谢你～～～·

gang123 · 发表于 2009-12-22 19:36:50

力挺新鲜度