请教：新鲜度和蛋白哪个对鱼粉的品质影响更大？

myhome · 发表于 2008-1-8 19:50:01

新鲜的，适口性好。脂肪变化较小

徒儿 · 发表于 2008-1-8 22:10:14

原帖由 站在峰顶 于 2008-1-8 10:43 发表
谢谢凌云！如果一个氨基酸水平高新鲜度差，另一个新鲜度好，氨基酸水平低一些，选哪个呢？

排除掺假的情况下,氨基酸水平高的鱼粉,其新鲜度(VBN)应该不会差

xiaoyanzhu2002 · 发表于 2008-1-9 08:35:53

国产鱼粉CP60％已经不错了。蛋白和氨基酸水平与鱼粉新鲜度的相关性不是特别高，在选择鱼粉时首先确定是无掺假鱼粉，然后才是考虑新鲜度，100的新鲜度在2007的鱼粉市场上已经是不错的选择了。

米米 · 发表于 2008-1-9 09:50:46

新鲜度100左右算很新鲜啦，我们公司买的进口的鱼粉每次测出来都有120-130

方振眉 · 发表于 2008-1-14 15:18:07

好像是矛与盾的问题.

来自乡下的狼 · 发表于 2008-1-14 15:22:40

新鲜度应该更重要吧！

zhaoyan2008 · 发表于 2008-1-14 16:55:44

要看一下整体氨基酸水平吧，比如关键性的营养指标：蛋氨酸和赖氨酸的含量。还有判断有没有掺假就可以了。

complement · 发表于 2008-1-15 09:46:28

100的新鲜度，那可是相当的新鲜了，比得上进口蒸汽鱼粉了
都可以用来做乳猪料了

zsp123 · 发表于 2008-1-15 16:15:01

国产鱼粉新鲜度（挥发性盐基氮）在180以下就可以了。

三色 · 发表于 2008-1-15 21:20:02

挥发性盐基氮的值在120一下已经不错了，越低越好。问题是不能掺假。