油脂问题，有图求解

祭祀 · 发表于 2010-6-16 15:55:48

不知道你的油脂采购的价格是多少？
这份油明显有问题，你可以做一下TBA 和皂化值

幸福很简单 · 发表于 2010-6-17 16:34:49

有可能是动物性油脂

激光打印机 · 发表于 2010-6-20 22:53:27

是因为动物油和植物油混在一起的原因吗？
你问问厂家，看他们怎么解释的

meirunsiliao · 发表于 2010-6-21 11:07:37

杂质多，下面可能是沉淀物，没有过滤完全。

zhaochuwen · 发表于 2010-6-22 08:54:39

鸡鸭油肯定含有较多高熔点的甘三酯，分层是很正常的

liyw2007 · 发表于 2010-6-22 16:49:10

做下280度加热试验看看

zds · 发表于 2010-6-23 09:35:25

有部分杂质，不过鸡鸭油没经过提炼的话是有这种现象的！

shaopeng_wei · 发表于 2010-6-30 15:19:52

鸡鸭油不懂咯，学习啦

gqk2004 · 发表于 2010-6-30 20:35:45

想了解真相。

二郎神 · 发表于 2010-6-30 21:42:33

我也遇到过，这是两种不同的油混在一起了，估计加热的话颜色会变黑，质量不好，但可用，只要配方数据库可以，