玉米到底是热损伤还是霉变？

yanjunhao · 发表于 2010-5-21 09:43:23

我也遇到过这种现象，肯定是霉变，估计是浸水后晾干过程中不彻底导致的。

方振眉 · 发表于 2010-12-3 15:45:16

不管是没变还是烘烤过度，这玉米的质量都不是很好，霉变了当然不能正常使用，烘烤过度对营养指标也是有影响的

yinchunqing1988 · 发表于 2010-12-4 18:28:53

是东北玉米还是本地玉米？东北玉米的话，烘烤过度的可能比较大

张帆远 · 发表于 2010-12-31 17:37:42

热损伤是先外后里，外面就能看出来玉米皮的颜色变黄褐或焦黑，你这种是属于霉变。

丹霞山 · 发表于 2011-1-2 09:16:30

应该是热损伤!

jie703 · 发表于 2011-1-4 11:40:38

热损伤还是霉变
也很纠结

lsy304 · 发表于 2011-1-13 13:18:12

我也有同样的困扰啊，粗一看像霉粒，掰开一看又像热损伤的样子，主要是在胚部，而且整个玉米看起来暗淡没有光泽。

wantao139362 · 发表于 2011-2-12 16:37:01

我也见过好多这种，应该是热损伤

狼的传人 · 发表于 2011-2-21 15:59:52

可闻其味，如有发酵或发酸味说明已霉变过

xuwei5212002 · 发表于 2011-2-28 18:06:50

应该是霉变粒