玉米到底是热损伤还是霉变？

jiangjianhua · 发表于 2010-5-9 10:16:05

管它是霉变还是热损伤
这玉米从外表看起来没什么问题
大胆的用吧

火云邪神 · 发表于 2010-5-14 09:48:34

霉变倒不是，主要是存放时间过长

她乡石屋 · 发表于 2010-5-14 10:23:40

同意楼上的说法

liangxiaopei21 · 发表于 2010-5-14 15:12:22

如果烘的时间长，是玉米的胚芽最容易受损吗？请教

liangxiaopei21 · 发表于 2010-5-14 15:20:27

回复 44# jiangjianhua

这倒未必，外表的玉米其毒素也是容易高的，比如呕吐毒素，很漂亮的玉米单呕吐毒素就是超高

sylyl · 发表于 2010-5-14 15:47:53

大家眼力够好的，值得学习

jshaswg · 发表于 2010-5-15 16:56:00

大部分是烤焦了，胚芽部发黑，还有个方法是：如果烤焦的它的表皮一般有裂缝，因为热胀冷缩导致的，

chengcai790602 · 发表于 2010-5-19 10:41:44

最简单的方法就是自己闻一闻或者尝一下，发霉的：有霉变味，烘灼伤的一般有古味，不严重的有熟香味。

huyanwei · 发表于 2010-5-20 00:01:50

曾经遇见过因该是烘干不彻底发霉了

huyanwei 于 2010-5-20 00:01 补充以下内容

曾经遇见过因该是烘干不彻底发霉了

$咖啡 · 发表于 2010-5-20 00:24:44

应该是霉变初期吧