楼主: 卡夫卡2010

麸皮的品控

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发表于 2010-10-22 00:55:57 | 显示全部楼层
据说现在掺假比较多的是石粉,可以用盐酸滴一下看
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发表于 2010-10-22 07:34:13 | 显示全部楼层
不知道咋回事,我进了一吨试用灰分做了13%,高得吓人,又没掺石粉
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发表于 2010-10-22 07:47:06 | 显示全部楼层
还可能掺沸石粉之类的东西啊
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发表于 2010-10-22 15:09:48 | 显示全部楼层
麸皮一般用什么掺假啊
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发表于 2010-10-23 00:47:44 | 显示全部楼层
很好啊,很细致
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发表于 2010-10-23 11:10:53 | 显示全部楼层
麸皮测水分和灰分就够了,不是蛋白原料不测蛋白含量
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发表于 2010-11-23 14:01:01 | 显示全部楼层
主要是灰分、蛋白、气味
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发表于 2010-11-27 17:00:47 | 显示全部楼层
麸皮掺假的很多,粗麸皮很容易辨别
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发表于 2010-11-27 17:01:14 | 显示全部楼层
手感差距很大
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发表于 2010-11-28 17:12:47 | 显示全部楼层
麸皮 品控要求:新鲜,水份,掺假,蛋白,灰分,镜检
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