麸皮的品控

qiuxd2100 · 发表于 2010-1-6 13:39:06

水分13%以下、灰分6%以内、蛋白14 %以上！

renato · 发表于 2010-1-6 13:52:44

麸皮中常发现掺有滑石粉、稻谷糠等，掺入量一般为8-10%。将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉；如易抖落则是残余面粉；再用手抓起一把麸皮使劲攥，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而攥时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。

zhangkezhang007 · 发表于 2010-1-6 14:32:40

麸皮首先是新鲜，其次理化指标，我们的标准时水分13以内，灰分5以内

hua1315 · 发表于 2010-1-7 20:03:36

对于麸皮的品控：是否新鲜、水分、灰分、掺假鉴别

ysf9999 · 发表于 2010-1-7 22:06:38

如果麸皮使用固定厂家的，掺假的就基本没有了

yejintai · 发表于 2010-1-8 18:44:58

我们这里做化验要验，CP CA F CO2==

wc1986 · 发表于 2010-1-8 21:19:26

水分14 灰分6 蛋白14

csg0210 · 发表于 2010-1-9 14:32:54

镜检，看是否掺稻壳

dwkxgj · 发表于 2010-1-9 15:02:35

麸皮这个东西现在不太了解

yinchunqing1988 · 发表于 2010-1-9 18:15:14

水分13，灰分4，气味是否新鲜