粕类固体发酵的渊源和目前现状

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2009-12-12 17:24:05

孤城从事行业，是发酵行业，而不是畜牧行业。

在发酵行业内思考问题，会先按照行业的工艺思路进行思考，设计，验证，实现工艺，而不会像从零开始的一样在圈子外面构建思路。

到了圈子外面，我就不能评判什么了，而且，在工艺上，自己也不敢轻易越出圈子之外，这是我的局限。

相反，我们畜牧行业里面有很多高手，由于没有发酵行业的思维定势限制，就没有负担，可能有些新的东西，就已经超出了我的工艺理解。

以上关于行业差异的问题，以前我曾论述过，讲过一个ppt，这儿，就不赘述了。

如果还想说什么，就是，任重而道远，抓好生理参数，及参数曲线的可重复性。苦口婆心了！

狗王面包 · 发表于 2009-12-12 23:03:13

回复 47# 叶赫娜兰.孤城

在发酵行业内思考问题，会先按照行业的工艺思路进行思考，设计，验证，实现工艺，而不会像从零开始的一样在圈子外面到了圈子外面，我就不能评判什么了，而且，在工艺上，自己也不敢轻易越出圈子之外，这是我的局限。

叶兄所言一針見血,市面上商品化的發酵產品是學不來的,稜稜角角有很多關鍵技術

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2009-12-13 02:10:32

是啊，狗王面包兄说的是啊。

孤城只能固守发酵专业了。

朱大丽 · 发表于 2009-12-13 16:46:55

豆粕菜粕等熟化一下存不存在过熟的问题

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2009-12-13 17:00:26

回复 50# 朱大丽 当然存在。

消毒加热，温度时间，都是有要求的，不能短，也不能长，原因就在这里。

孟俊英 · 发表于 2009-12-13 17:11:10

过熟会产生美拉德反应，赖氨酸消化率大大下降——不知如何控制、避免？

kzf9 · 发表于 2009-12-15 09:08:50

好贴一定要顶，学了很多

孟俊英 · 发表于 2009-12-15 09:32:34

我查了一下，现在有用微波灭菌豆粕的工艺设备，处理一吨需要150度电，简便快速，可最大限度地减少对蛋白质的破坏。

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2009-12-15 09:36:13

回复 55# 孟俊英

麻烦把网址或联系方式发上来，我查一下。

孟俊英 · 发表于 2009-12-15 10:02:52

本帖最后由孟俊英于 2009-12-15 10:33 编辑

回复 56# 叶赫娜兰.孤城

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偶然间发现的，一天最大处理量不到5吨。也许可以订做的

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