后抗生素时代的饲料营养观念

孟俊英

d 溶菌酶
     溶菌酶是一种广泛存在于植物、动物、微生物体内的一种小分子蛋白质。现在研究最多的是鸡卵清溶菌酶，效力是其它种类溶菌的几倍甚至几十倍。现在通过基因组学的方法获得溶菌酶表达量特别高的基因工程菌，技术路线是非常清晰的。已知的溶菌酶的作用机理为：细菌的细胞壁由胞壁质组成，胞壁质是由N-乙酰氨基葡萄糖（N-acetylglucosamine，NAG）及N-乙酰胞壁酸（N-acetylmuramic acid，NAM）交替组成的多聚物，胞壁酸残基上可以连接多肽，称为肽聚糖（Peptidoglycan）。肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分，它是由NAM、NAG和肽“尾”（一般是4个氨基酸）组成，NAM与NAG通过β-1，4糖苷键相连，肽“尾”则是通过D-乳酰羧基连在NAM的第3位碳原子上，肽尾之间通过肽“桥”（肽键或少数几个氨基酸）连接，NAM、NAG、肽“尾”与肽“桥”共同组成了肽聚糖的多层网状结构，作为细胞壁的骨架，上述结构中的任何化学键断裂，皆能导致细菌细胞壁的损伤。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖，其水解位点是N-乙酰胞壁酸的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺的4位碳原子间的β-1，4糖苷键，结果使细菌细胞壁变得松弛，失去对细胞的保护作用，最后细胞溶解死亡。
评论：溶菌酶的局限性通过上述的论述想必很多人已十分清楚，其实本版块中已有大量的帖子论及，（1 ）“在采用抗生素治疗无效的情况下溶菌酶能发挥其独特的效果”；（2）“与抗生素合用，效果还是不错的”；（3）做抑菌试验，效果明显。以上三个命题有真有假，本人微生物学知识粗浅，只能通过逻辑推理加以分析：
　　（1）细菌对抗生素已产生严重耐药性，用溶菌酶直接作用于其细胞壁，能发挥其独特的效果。
        对于G+细菌与G-细菌，其细胞壁中肽聚糖含量不同，G+细菌细胞壁几乎全部由肽聚糖组成，而G-细菌只有内壁层为肽聚糖，因此，溶菌酶只能破坏G+细菌的细胞壁，而对G-细菌作用不大。所以溶菌酶的作用越看越象是青霉素（目前细菌对青霉素类药物的耐药性普遍存在），而对革兰氏阴性菌，溶菌酶的作用效果有限。

tian11aiguo

时代不同了，可能一切都会发生变化啊，原来使用抗生素，现在都倡导都不使用，将来可能又要使用

孟俊英

有可能吧，耐药性的产生主要与抗生素的超剂量、超范围使用有关。不过细菌耐药性质粒也是可以遗传的，人类还没有将所有已产生耐药性质粒的细菌都进行改造的能力，只能限制抗生素的使用使其耐药性质粒自行退化 52# tian11aiguo

孟俊英

（2）与抗生素合用，效果还是不错的。
     这个说法违反了溶菌酶开发者的本意，如此短视的推广方式，也等于是扼杀了溶菌酶广阔的市场前景。由于细菌耐药性的广泛存在才导致了溶菌酶成为研究热点，成为业界新宠。但生产成本的居高不下制约了它的快速普及，也使造假者有了可乘之机。倘若有一天溶菌酶的生产成本能够达到现在微生态制剂的水平，也就做到真正替代部分抗生素了。
   （3）做抑菌试验，效果明显。抑菌试验，只能说明该产品能够抑制细菌，并不一定就是溶菌酶的功劳。所以有业内人士揭秘，说有的溶菌酶产品含量根本不达标，加了一些中草药或其它药物。在此不预置评。

fqm1984

除了立法，
没有第二条路，
再说在中国立法了，行使起来也是漫长的。

孟俊英

[img][/img]小结：动物营养学是一个实践性很强的学科领域。对于家养动物，包括畜禽和水产动物，最终目的都是为了提供可以利用的食品。如果这些食品中含有药物或毒物，或是对人的健康存在潜在的危害，则会引发整个人类的生存危机。所以动物营养学的目标应是尽量利用一些相对营养价值较低的饲料原料，通过家养动物的转化变为营养价值较高的人类食品，而避免其中一些成分对人的毒害作用。营养观念的革新来自于科学研究和饲养实践的不断总结，因此严谨的态度和无私的精神是必须的，希望今后不断有新的应用实例发在论坛上大家共享。

zsx80126

14# 孟俊英

zsx80126

光靠饲料企业是不够的，现在有些养殖户还在使用违禁的东西，只有大家的思想意识水平都上来了，才可以真正的将这件事情做好！
不过目前我觉得第一步应该是企业都能先做起来，只有企业先规范起来，我们才能把下面的路走下去.

孟俊英

利用畜牧人论坛的影响力再加上论坛会员的行动力，把观念逐渐转变为现实，这是根本。

wubai8219

不知道真正能成行是什么时候啊！