后抗生素时代的饲料营养观念

孟俊英

　　后抗生素时代，自欧盟2006年全面禁用抗生素开始，已不仅仅只是概念上的炒作了。全球其它地区，特别是中国，何时能进入这一时代，尚不可知，但是，从动物营养研究方向的变化也能体会到人们对抗生素的使用正在日益谨慎。通过最近一段时间的学习交流，以及自己的配方实践，我认为有如下趋势：

一.后抗生素时代的动物营养原则
　　可以用“精准”二字概括。“精”是指要满足动物对各种养分的营养需要量，从传统营养学的能量、粗蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素到目前的各种精营养成分：限制性和非限制性氨基酸、亚油酸、淀粉、多糖、抗性淀粉、纤维质、钙磷钠钾氯、铜铁锌锰碘硒铬及维生素（脂溶性和水溶性）等；“准”是要顾及特定动物生理阶段的营养需求，如乳猪阶段和母猪妊娠、哺乳阶段的精氨酸、苏氨酸需求量，采食量变化与营养浓度之间的关系等等，做到有的放矢地供给。

二 .后抗生素时代带来的动物营养观念的转变
　　动物营养学作为营养学的一个分支，十分依赖于相关行业的技术发展。现已经看到由于消费者对食品安全的关注，许多食品方面的法规已经更新改版或正在修订，动物营养学说到底是为动物源性食品的生产提供支撑，所以必须尽快适应这一趋势。从抗生素的作用特点来看，是从一个点解决动物饲养中出现的问题，这或许是其最致命的弱点。而今需要从系统学的观点出发，达到解决饲养管理、疫病防治诸多问题的目的，需要更多实践经验的积累。但是观念先行，此抛砖引玉，期望更多同仁关注。

孟俊英

1 “净能”体系
    净能体系在产生过程中曾遇到许多阻力，并且现行的净能体系有法系和荷系两个系统。虽然营养学家对此还有诸多争议，但是这一体系能解释饲料中添加脂肪的真正价值所在，而能量仍是动物营养中最核心的内容。国内现有饲料配方软件满足不了这一需求——数据库缺乏可信赖的净能数据，所以需要营养师、配方师大量经验上的积累，至于净能预测公式，需要在一个净能体系的框架内进行，两套体系的数据没有可比性。这需要营养师对原料质量的充分把握，关键指标——粗蛋白质、水分、粗纤维、粗灰分、粗脂肪都不能忽略。

孟俊英

2 理想蛋白质模式下的氨基酸营养
    理想氨基酸模式，研究的论文可以说是汗牛充栋，但实际运用中，由于饲料原料即时的氨基酸不可得，所以还很有限。不过蔡辉益先生在他最近的一个报告中指出，家禽对人工合成氨基酸的利用是有限的，递进式添加并不利于家禽健康。在母猪和仔猪营养方面，精氨酸营养和支链氨基酸营养一直是研究热点，对氨基酸营养的理解越深入了，越发现抗生素的作用的局限性。比如，提高7-14日龄仔猪饲料中精氨酸水平时，仔猪体增重可增加43%以上（Kim et al，2004）。不过除了蛋氨酸和赖氨酸，其它人工合成氨基酸的应用还受到饲料成本的限制。不过一些原料，如血浆蛋白和血球蛋白，是很好的精氨酸来源。

学农爱农

刚才看到后GMP时代，想着应该是国家实行GMP认证后的日子吧，也就是说强制认证是一个划时代的举措，因此黑白两重天了！
在这里，又多考虑一会后抗生素时代，学习楼主帖子后，感觉自欧盟全面禁止抗生素类饲料添加剂之后，应该算进入了后抗生素时代，我们论坛开辟这个专栏，已经算是与国际接轨了。那么，到今天，后抗生素时代不仅仅作为舶来品名了，划时代的深远意义我们理解了多少？后抗生素时代真正意义上的研究我们行业做了多少？
呵呵。问题很多，期待专家指教。

孟俊英

谢谢关注，尚有以下内容：
3 粗纤维价值的评定
4 油脂的作用
5 电解质平衡
6 有机微量元素的应用
7 维生素添加量变动的意义
8 饲料中的抗营养因子
9 功能性饲料添加剂
a 酶制剂；b 微生态制剂；c 中草药提取物；d 溶菌酶

dongwei

“后”是个时髦的概念，从目前全球抗生素的使用上讲尚无法讲就进入了后抗生素时代，椐统计，在欧盟全面禁止使用抗生素后抗生素的消费一度短期增加，因此抗生素无法讲就“后”。但楼主提出的要通过系统营养而解决全面的问题肯定是本的概念，希望真的有一天能够做到，也是所有人的梦想。

孟俊英

其实，短期内反弹也是正常现象。就象禁放烟花爆竹令才下时，烟花爆竹消费量一时间大增一样。如今各大育种公司在培育畜禽新品种时，已不再片面强求生长速度、瘦肉率最大化，而是营养需求与机体生长发育的适度平衡。科宝48肉仔鸡广泛的适应性及对低营养浓度日粮的较高利用率即是例子。 6# dongwei

孟俊英

后抗生素时代，在此之前可能有许多别名，但都悄然引退了，如无抗时代，事实上抗生素仍时时处处存在，只不过在饲料中要少用、慎用而已，并且养殖业也离不开抗生素，当然应用起来不能象是炒菜用的花椒面儿，随心所欲。我们的理解是以巨大的付出为前提的，如喹乙醇与出血性疾病，如磺胺类药物与免疫抑制类疾病，等等。 4# 学农爱农

孟俊英

此外，理想蛋白质模式一般以生长阶段的畜禽为研究重点，对于繁殖期畜禽的参考意义不是很大。繁殖期畜禽的代谢调节依赖于体内各种激素的作用，其营养需要量相对稳恒。母猪头1-2胎的营养较为特殊，需要综合考虑母猪维持、胚胎发育和个体增重三方面的需求。这方面的文献十分庞杂，大多集中于赖氨酸水平或赖氨酸与精氨酸、缬氨酸等的比例关系上，据认为与窝仔数、胚胎成活率及断奶窝重有关。
   家禽的色氨酸营养已经受到广泛的重视。据报道，饲粮中添加色氨酸可减少家禽的争斗行为，促进采食并提高其免疫力和生产性能。但国内这方面的应用还很少见于报道。

孟俊英

欧盟强制在动物日粮中禁用抗生素生长促进剂的立法生效之后，的确造成动物的健康水平和饲料转化率出现一定程度的下降，但随着全世界的消费者对食品安全的关注，这种做法逐渐为其它国家所接受。欧盟的经验显示，日粮中禁止添加抗生素之后，动物中由大肠杆菌、沙门氏菌和梭菌引起的疾病发生比例有所增加；而通过采取加强生物安全管理、控制球虫病、酸化饮水、以及日粮中添加益生菌、益生素和免疫调节物质，就可以控制肠道疾病的发生。研究和生产实践中的经验都表明，从特定菌株的酵母细胞壁中提取的甘露寡糖，可以选择性地吸附动物肠道中的病原菌，并且还可以调控动物的免疫力，改善肠道的完整性。
    这是节选自胡文辉先生的一段内容，我补充一点，目前在欧洲应用最多的是液体发酵饲料、酸化剂、香味剂及中草药提取物，微生态制剂在幼小畜禽阶段研究较多，应用情况则不十分清楚