猪肉发白与什么有关？怎么控制？

激情飞扬 · 发表于 2009-9-23 21:49:07

降低麸皮的含量

mrqwangxl002 · 发表于 2009-9-24 15:32:18

屠宰前应激太大会造成猪肉发白
黄膘肉则是饲料造成的哦，

fqm1984 · 发表于 2009-9-24 16:42:22

不用再说应激了，
关键投诉饲料的养户多不多，
听说有些厂家这方面做的不错。

小脚女人 · 发表于 2009-9-24 17:01:34

本人有体会：添加有机铬或酵母硒会有较好的改善

laurer · 发表于 2009-9-25 08:24:59

出栏应激占比较大的原因。
从饲料营养的角度出发：适当再补充些VE、SE和Mg，会较好的缓解这种情况。

safeeye138 · 发表于 2009-9-25 17:34:16

引用自小脚女人发表于 2009-9-24 17:01的内容
本人有体会：添加有机铬或酵母硒会有较好的改善

听说是这样的！但没有屠宰检验！

木易广涛 · 发表于 2009-9-25 21:17:38

应该和饲料有关系，我最近和本地的屠户联系的较多，很多喂成品全价颗粒料的猪屠宰后肉色发白，而预混料的没出现，浓缩料的也有出现的

小脚女人 · 发表于 2009-9-25 21:41:01

主要是与猪的品种和饲料有关

xiaozhuguan · 发表于 2009-10-10 12:22:42

可能和饲料有关，有的饲料使猪肉颜色较深有的较浅，应激也会引起

chaofu · 发表于 2009-10-22 15:08:16

路过，不太明白各位专家讲的，但是我知道，太白的猪肉我是不会买的！

[专题] 猪肉发白与什么有关？怎么控制？