质量很差的豆油，是不是掺假啊？（附图片）

hujunxiu1963 · 发表于 2009-9-6 16:04:38

学习啦，大家继续探讨。

liushayeath · 发表于 2009-9-6 17:16:24

本帖最后由 liushayeath 于 2009-9-6 17:19 编辑

可以确定不是纯豆油～～掺入棕榈油的可能性比较大。
如果加热到30度左右，絮状物消失，可以基本确定掺入了棕榈油～～
用检测脂肪酸组成以及碘价等方法，参照各油脂碘价等数据的不同可以基本确定是掺入了什么品种的油脂。个人经验是掺入了24度或30度棕榈油的可能性比较大～～

清风逍遥 · 发表于 2009-9-8 21:44:46

感觉里面象掺了猪油

leikeba100 · 发表于 2009-10-30 11:14:39

加碱之后和加动物性油脂或者棕榈油之后，它们之间的差别有没有进行比较研究的呢？
有的话，这样更加具有说服力