质量很差的豆油，是不是掺假啊？（附图片）

大小元 · 发表于 2009-3-1 20:01:55

加如动物油了，由于两种油脂的冰点不一样，动物油遇冷凝固而出现的分层现象。
5398912奔奔发表于 2009-3-1 19:36

正解。。。。。。。。。。。

beibe · 发表于 2009-3-1 20:06:03

测碘价可以吗?动物油脂的碘价应该会低一点的.

beibe 于 2009-3-1 20:13 补充以下内容

什么是冰点?油脂有这个概念的吗?请赐教?

yulee · 发表于 2009-3-1 20:22:08

看来应该是有动物油，我把它抽取出来做个鉴定看看，呵呵

zsp123 · 发表于 2009-3-1 20:44:29

检测下碘价，看结果如何

dazhui · 发表于 2009-3-3 11:08:53

测碘价可以参考。应该是凝固点，而非冰点。饱和度高的酸，凝固点高，比如动物油，含棕榈酸高。加上是长链，因此凝固点高。 12# beibe

lzc1226 · 发表于 2009-3-3 12:17:37

有可能是毛油

粗蛋白 · 发表于 2009-3-3 15:13:56

前不久也进了一批类似的大豆油, 发现不对后立即退货了.

chehai · 发表于 2009-3-3 22:26:36

哈哈，被掺了棕榈油，在环境温度相对较冷的时候就会出现这种情况，通常到了一批油后，放在冰箱里，24小时，如果有这种就可以判掺假了。

虎妞 · 发表于 2009-3-4 00:17:34

绝对不是真的豆油，惨了假的了

wangheping · 发表于 2009-3-5 11:04:59

可以做一下加热看看