质量很差的豆油，是不是掺假啊？（附图片）

ytxiongdi · 发表于 2009-3-5 20:54:30

我也认为是加了精炼后的24度的棕油。测量碘价是可以判别出来的。豆油的碘价在130-140之间。棕榈油的碘价在50—55之间。通过检测值也可以判别掺加了多少？
冰点也叫凝固点，同种油的冰点比熔点大多高几度。

漫步悠然 · 发表于 2009-3-5 22:41:47

本帖最后由漫步悠然于 2009-3-5 22:51 编辑

测碘价可以吗?动物油脂的碘价应该会低一点的.

beibe 于 2009-3-1 20:13 补充以下内容

什么是冰点?油脂有这个概念的吗?请赐教?
beibe 发表于 2009-3-1 20:06

應該是溶點，植物油的溶點較低
加熱試試，看是否溶解

mars5 · 发表于 2009-3-6 10:02:58

里边掺动物油了吧

tj4587_78 · 发表于 2009-3-6 11:00:42

不正常,有可能是掺了豆油以外的东西,具体是什么,顺着大家上面说的思路来查一下吧!
把结果告诉大家哟!

xiaohui09 · 发表于 2009-3-6 11:11:48

肯定掺了含饱和脂肪酸高的动物油或棕榈油了，按大家提供的方法查一查，记得告诉大家结果啊！

yulee · 发表于 2009-3-6 16:52:06

我们化验室最后的结论是：豆油里加碱过量，未处理干净，与脂肪发生反应形成的皂化物。

小蚂蚱 · 发表于 2009-3-7 14:28:51

同意加了动物油一说！

ytxiongdi · 发表于 2009-3-8 08:34:09

原来是这样！:dizzy::dizzy:

无照驾驶 · 发表于 2009-3-8 23:21:55

没见过这样情况，应该是2种油吧！！1

居心良苦 · 发表于 2009-3-9 09:48:24

如果是底部凝结，可能是掺动物油，或棕榈油，或是豆油罐底部的东西（含棕榈酸多）做脂肪酸含量就能做出。如果不凝结，可能如楼主所说，加碱了没有处理好。前段时间，我们也遇上了这个问题，豆油在罐中凝结了