玉米蛋白粉氨基酸总和比粗蛋白还高很多怎么回事

qingyi23

我们进的玉米蛋白粉粗蛋白测了达到62,但是送检的氨基酸总和却是69个,按说掺假的话应该低才对,为什么现在更高了,是检测错了吗

kzf9

没有测错，玉米蛋白粉总氨基酸/粗蛋白是1.05

kzf9

蛋白质来源不同，其氨基酸结构就有差别，而不同的氨基酸的含氮量差别也很大，因此不同的蛋白质饲料就有不同的氨基酸总量/粗蛋白比。常见原料具体比值参考如下：进口鱼粉0。91；羽毛粉1。06；豆粕0。97，棉粕0。90；花生粕0。92；菜粕0。90；玉米蛋白粉1。05；大米蛋白粉1。00；肠衣蛋白粉0。96。判别有无掺假和掺什么，主要看各单体氨基酸含量，而不是总氨基酸。
如优质鱼粉和羽毛粉中丝氨酸含量分别是1。63和10。04。优质鱼粉和皮革粉中甘氨酸含量分别是3。65和8。43。

kzf9

下面怎么做，我想就不用我多说了。但氨基酸测定时如用常规水解法，因胱氨酸和蛋氨酸部分氧化，会导致测定值偏低。

complement

楼上的兄弟分析的真好
羽毛粉中丝氨酸含量是特别高的

qingyi23

哦 谢谢KZF9老师了,原来是这样,因为一般的氨基酸总和要比粗蛋白低,所以感到很迷惑我再与数据库的比较一下吧

any_wyb

原来这样呀!

yeguoqing

原帖由 kzf9 于 2008-1-21 10:43 发表
蛋白质来源不同，其氨基酸结构就有差别，而不同的氨基酸的含氮量差别也很大，因此不同的蛋白质饲料就有不同的氨基酸总量/粗蛋白比。常见原料具体比值参考如下：进口鱼粉0。91；羽毛粉1。06；豆粕0。97，棉粕0。90；花 ...

这份数据有没有依据，出处来自那儿？请赐教！谢谢

kzf9

这份数据是江苏省农科院畜牧研究所在测定了数年的蛋白原料的基础上,整理出来的.
属于内部的,我也不知道这方面有没有国家标准.

yeguoqing

原帖由 kzf9 于 2008-1-21 20:44 发表
这份数据是江苏省农科院畜牧研究所在测定了数年的蛋白原料的基础上,整理出来的.
属于内部的,我也不知道这方面有没有国家标准.

恳请将全部资料拿出来与畜牧人共享吧。