发酵豆粕的营养素指标

xiafangfang · 发表于 2008-2-20 15:59:36

大豆球蛋白、凝集素这些指标有详细的检测方法吗,有无检测机构可以负责检测?呵呵

xyy169 · 发表于 2008-2-20 16:19:40

呵呵，确实有发酵大豆粉呢，我也做过。
大豆球蛋白，凝集素这些指标都可以检测的，但可能没有专门针对这些的检测机构，大部分都是厂家自己买仪器和试剂检测。

xiafangfang · 发表于 2008-2-21 10:25:46

想请教下,发酵豆粉是什么?和发酵豆粕有什么不同吗,谢谢

南京郁氏 · 发表于 2008-2-22 09:50:33

呵呵,真的没什么营养指标哎,我也在想这方面的东西呢

ninggz · 发表于 2008-2-22 10:03:58

一江兄的指标倒是挺全的,关键是这些指标是怎么来的,全部是自己检测的吗?又如何保证产品指标的稳定性呢?

SHYK · 发表于 2008-2-22 10:26:52

原帖由 狗王面包 于 2008-1-21 18:13 发表
发酵豆粉主要是用大豆来生产的,大豆含有很多油,发酵豆粉里的油也被發酵了,很容易消化

弱弱的问一下：油也能发酵吗？发酵过程是怎样的？

chexr · 发表于 2008-2-22 10:41:35

哪位能提供发酵豆粕所用的菌种？:lairen:

yuting · 发表于 2008-2-22 11:07:10

发酵产品是趋势，但谁来做标准，让配方师用的更放心？

杨春阳 · 发表于 2008-2-28 10:46:50

谢谢了，学习了，我算是刚刚接触这个行业的，多多向大家学习，我还是学生

celiakim · 发表于 2008-2-28 11:54:31

“中国糖都”，你是山东邹平的？那咱们是嫡亲的老乡。

发酵豆粕