微生态发酵饲料深层思考及发酵工艺探索

shenglingxue · 发表于 2007-12-11 09:43:37

发酵有的菌株用单一的较好，还是选用复合菌株较好？

bioecotech · 发表于 2007-12-11 11:57:13

建议使用经过优化复配复合菌种

wangguanbao · 发表于 2007-12-11 13:56:23

原帖由 bioecotech 于 2007-12-11 09:28 发表发酵饲料发酵到什么程度算是发酵好了，也不好说！

一方面是感官与气味的评定，另一方面可以检测一下pH，一般发酵完毕pH4-5就可以了。

wangguanbao · 发表于 2007-12-11 13:59:07

原帖由 shenglingxue 于 2007-12-11 09:43 发表发酵有的菌株用单一的较好，还是选用复合菌株较好？

要根据你发酵的原料来选择，可以是单一，也可以是复合。一般来说，复配的效果可能好一些，尤其是考虑到菌种之间的协同作用，用复配来提高发酵的效率。

bioecotech · 发表于 2007-12-11 15:17:54

原帖由 wangguanbao 于 2007-12-11 13:56 发表一方面是感官与气味的评定，另一方面可以检测一下pH，一般发酵完毕pH4-5就可以了。

比较侧重于经验性的判断，目前也只能这样，其他的在生产实践中不太好使。

西风瘦马 · 发表于 2007-12-11 22:18:16

饲料及其原料发酵，和酿酒类似，经验判断很重要，甚至更重要。迷信唯一的检测数据并不科学。

liuqiang3478 · 发表于 2007-12-18 11:35:06

看了全部的帖子，受益匪浅，感谢楼主，感谢大家的无私奉献。目前的发酵饲料只能象是做艺术，凭感觉生产？这正合我们中国人。我想会有一群的“发酵师”从此产生！期待发酵饲料有新的突破!

bioecotech · 发表于 2007-12-18 11:49:34

好的技术也需要时间让市场接受，静观其变！

wangguanbao · 发表于 2007-12-30 13:38:22

原帖由 liuqiang3478 于 2007-12-18 11:35 发表看了全部的帖子，受益匪浅，感谢楼主，感谢大家的无私奉献。目前的发酵饲料只能象是做艺术，凭感觉生产？这正合我们中国人。我想会有一群的“发酵师”从此产生！期待发酵饲料有新的突破!

新事物的产生总是经历一个小心翼翼的阶段，总要有人去做，当第一个吃螃蟹的人，值得敬佩。

bioecotech · 发表于 2008-1-8 10:32:30

发酵工艺更多的是靠感觉和经验，目前还很难做到定性、定量控制，所以发酵师大有可为。