希望对发酵豆粕有兴趣的朋友一起探讨

yqx

鱼粉使我们饲料企业心中的痛节，今天好像连直火的都爬到8500以上了，希望生物科技可以改变被动局面

xiong430

豆粕发酵工艺
　发酵豆粕属于发酵饲料中的一种，所谓发酵饲料，就是利用微生物在饲料原料中的生长繁殖和新陈代谢，积累有用的菌体、酶和中间代谢产物来生产加工和调制的饲料，因此也称为微生物饲料[17]。
发酵豆粕在1983年王厚德教授发现的扣囊拟内孢霉时就已有研究。扣囊拟内孢霉 Endomycopsis Sp是从酒精废醪中分离出的一株酵母菌，在固态基质上的好氧条件下可大量繁殖，并可达到较高的细胞数。用固体菌种地面蒲层发酵晒干，以豆粕为主作原料，无毒性问题，由于量小，产品质量易于控制，生物效价较高，只要适当平衡赖、蛋氨酸、钙磷后，接近或超过秘鲁鱼粉，产品一度供不应求[18]。
豆类发酵一般流程：精选大豆—清洗—浸泡—脱皮—蒸煮—冷却—调酸—接种混匀—发酵—成品 ［19］
常规豆粕发酵工艺：常规豆粕发酵采用米粉作发酵基质生产根霉孢子作为发酵剂，发酵时间要48-72h。传统发酵豆粕的发酵剂主要有三种: (1)前一批发酵豆粕饲料; (2) 以前豆粕发酵时使用的覆盖物中霉菌残留物; (3) 高热过度生长真菌菌丝体。
而吴定等用少孢根霉RT-3菌丝作发酵剂发酵豆粕新工艺，使得发酵时间缩短了24～36 h。主要的步骤是先将豆粕置高压锅115℃、20 min ,取出加适量水,加10%麸皮,再用乳酸酸化基质,混匀,接种发酵剂,再混匀,置39℃培养。待菌丝将豆粕完全覆盖,结成块后,40～50℃真空干燥,粉碎成颗粒饲料。利用菌种对豆粕进行发酵，生产大豆异黄酮甙元，提高豆粕的经济附加值［8］。
也有的采用多菌种作发酵剂对豆粕进行混合发酵，如姚晓红等用酵母菌y-021、y-028 、乳酸菌Lc三种菌株共同作用于豆粕中[3]。

xyy169

感觉楼主的反应还是有点慢了，呵呵。发酵豆粕早就在饲料界中蔓延了。。。。。
不过个人感觉不管怎样的豆粕都无法达到鱼粉的效果！尽管现在的鱼粉越来越贵，但不久之后这个发酵豆粕也会越来越贵，而且他在氨基酸，维生素等方面再怎么样也比不上鱼粉。因此，发酵豆粕只是坛花一现，用不了二到三年就会下降，但估计会普遍化，也就是说小型的企业都会自己做，因为其工艺过程并不太难。并且发酵豆粕还没有检测的标准出来，甚至有些东西本来就不好检测，在一般的饲料企业根本无法检测，而送检又不划算，因此难以确定其好与差，故不排除有很多企业会做假。此外，发酵豆粕也有多种工艺手段。

liuhuifang

最近我也在查发酵豆粕方面的资料，并准备近期内写篇有关发酵豆粕的文章供同行参考.

semenking

可能将来会有很大的销量

cloud705

既然发酵豆粕存在菌种\加工工艺...等方面问题,如果要选择的话,麻烦请推荐下目前在国内或国外有哪些厂家可供选择?选择评定的标准或指标关键有哪些?价位如何...

yqx

目前国内有很多这类产品，主要是看发酵后的抗营养因子水平、产品的消化利用率、以及有益菌是是死菌还是活菌等因素。我不敢冒昧推荐，你还是自己做做对比试验好些。要是试验我可以想法为你提供样品。

cloud705

我想多了解此方面的知识,顺便帮朋友推荐介绍下...:)

wangyan4814

有哪位老师知道发酵豆粕中的抗原含量在哪里测到呢？

yqx

原帖由 wangyan4814 于 2007-3-25 10:16 发表
有哪位老师知道发酵豆粕中的抗原含量在哪里测到呢？

我可以给你打听一下，到时联系你。你有联系方式吗？