| 环隙膨胀机可生产具有很高PDI值的优质颗粒饲料（Wilson等，1997）。这归功于增加了淀粉颗粒的糊化度，后者起到了将饲料颗粒粘接在一起的胶质的作用。但是，没有什么迹象表明，淀粉糊化度的提高导致家禽对饲料消化率的提高。根据Peisker（1994）报道，膨胀机增加了淀粉的糊化度，增加了脂肪的稳定性，提高了代谢能的水平，降低了微生物污染，并增加了溶解性纤维的含量。Fancher（1996）报道，给公火鸡饲喂膨胀饲料与饲喂仅制粒的饲料相比，提高了生长速度和饲料转化率。我们实验室内的研究数据表明，用膨胀饲料与普通制粒饲料饲喂肉鸡，这些指标提高了5—10%。某些营养学家担心膨胀机会损失某些热敏性营养素，但我们的工作表明，这种损失没有担心的那么大（Coelho，1994）。 Smith等（1995）发现，膨胀饲料的真代谢能值（TME）没有什么差别，尽管膨胀提高了饲料的转化率。对于制粒的饲料也有类似的数据报道，这是可以理解的，因为由制粒导致的能量增加是由于生产能的增加而不是代谢能的增加。但是，似乎用膨胀机产生的剪切力会增加对原先在纤维物质间相结合的营养素的可利用性。我们实验室的工作表明，当玉米或豆粕在不同的环锥压力下膨胀，可能提高氨基酸的生物学利用率。增加环锥压力，会增加总的真代谢能值、氨基酸的生物学利用率、蛋白质的溶解度和淀粉的糊化度。但是，这些产品是被分别加工的，需要进一步的数据来确定是否不同来源的营养素的相互作用在淀粉糊化阶段发生。蛋白质、淀粉和脂肪颗粒的相互作用在受压下或在高温下应易于相互作用。 监控水分 在混合机中添加水分表明，可以增加玉米—豆粕型饲粮的颗粒耐久性并降低制粒的能耗。但是，这一过程对动物生产性能的影响尚未试验过（Fairchild和Greer，1999）。从饲料加工的观点来看，制粒的目的是用最小的生产成本生产高质量的颗粒饲料（Mommer和Ballantyne，1991）。Fairchild和Greer(1999)报道，在混合机中增加粉状饲料的水分含量会降低制粒机的能耗和提高颗粒耐久性。在该研究中，仅提高颗粒耐久性一项就无疑能从经济上改进肉鸡生产。 以这种方式给饲料添加水分从未进行过内鸡生产性能评价试验。但是，以高比例与水分混合后制粒的肉鸡饲料对肉鸡的生产性能有显着的改进（Yalda和Forbs，1996）。我们进行了一项试验来考察在混合机中对粉状饲料、碎料饲料和普通颗粒饲料添加水分对公肉鸡活增重（LWG）、饲料效率（FE）和死亡率的影响。饲料形式和水分处理应用于0-3周龄笼养研究和0-6周龄平养研究。水分添加是用Agrichem 公司（1999）的系统进行的。 处理组由高水分和低水分粉状饲料、碎粒饲料和颗粒饲料组组成。低水分和高水分处理组的水分平均分别为92.7%和85.3%的干物质。水分添加在混合机中进行。水分控制采用商业表面活性剂/水喷涂系统，在混合机中直接安装有水分检测器。在水分添加后，立即将粉状饲料混合180秒，然后添加油脂和进行另一个180秒的混合。对碎粒饲料或颗粒饲料处理组，将粉状饲料输送到制粒机，依次使用短时调质器(0.31×0.91m)调质、制料；在82.22℃的恒定温度下保持10秒。颗粒饲料用一台CPMMMHD1000系列制粒机制成（环摸尺寸3.97×31.75mm）。碎粒饲料使用轧辊间隙为2mm的碎粒机制成。所有的碎粒雏鸡饲料均在恒定的制粒机电机负荷下制成。制粒的生长鸡料是在较高的水分含量和较大的饲料体积的复合影响下，以一恒定的生产率制成。样品被依次从每一处理的生产批中收集。对这些样品进行了水分、淀粉湖化度和颗粒耐久性的测定。 混合日粮的最终水分含量有7%的差别。添加水分的饲料具有较高的PDI值，没有什么细粉，有较高的淀粉糊化度和易于制粒加工。 与粉状饲料处理组相比，碎粒/普通颗粒饲料在两项试验中均表现出较高的活增重和饲料效率（p<0.05）。与低水分处理组相比（数据未显示），高水分处理组在3—6周龄的平养研究中表现出更高的饲料效率（p<0.05）。肉鸡的死亡率仅在3—6周龄的平养研究中受到影响。其中，普通颗粒饲料组的死亡率比粉养饲料组要高（p<0.05）。依这些结果得到的结论是：高水分、制粒的饲粮对饲喂3—6周龄的生长鸡的生产性能是有益的，碎粒饲料或颗粒饲料在肉鸡的整个饲育期都优于粉状饲料。当调整水分含量后，饲料转化率的改进不仅是由于饲料形态，也可能添加的水分带来了某些好处。在制粒前给饲料混合物中添加少量水分的实际应用将需要进一步的研究来确定。 结论 家禽饲料的加工质量还未受到足够的重视。大多数饲料加工研究是基于老的加工方法，其结果可能是不可靠的。饲料形态与家禽的行为、管理、解剖学变化等相互作用，甚至会影响某些营养成分的需要。恰当加工的饲料将会增进生长和提高饲料转化率以及产品质量。饲料调质和加工对营养素利用率的影响需要确定，以便增加饲喂程的精确性，并最大限度地降低成本。对碎粒饲料质量、颗粒直径和长度的精确控制能够导致提高效率。最低成本饲料配方应当考虑对饲料质量和家禽生产性能的影响。（着者：R.S.Beyer, J.S.Moritz. K.J.Wilson和K.R.Cramer 译者：王卫国） |
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