不同硒源对断奶仔猪生产性能、免疫指标及硒利用率的影响

　　表观消化率：S-Se 0.3组为65.72%，随着Y-Se替代比例的增加依次增加，Y-Se 0.3组达到75.78%(P<0.01)。除了Y-Se 0.1组与Y-Se 0.2组之间P>0.05外，其它各组之间都差异显著。表观代谢率：S-Se 0.3组为39.47%，依次增加，Y-Se 0.3组最高，达到70.08%。四个处理之间P<0.01。硒的利用率：S-Se 0.3组为26.09%，随着Y-Se替代比例的增加而极显著的升高， Y-Se 0.3组硒利用率达到52.97%。除了Y-Se 0.1组与Y-Se 0.2组之间P<0.05外，其它各组之间P<0.01。粪硒占摄入硒的比例：S-Se 0.3组为34.28%，依次减少，Y-Se 0.3组为24.42%(P<0.05)。除了Y-Se 0.1组与Y-Se 0.2组之间P>0.05外，其它各组之间P<0.05。尿硒占摄入硒的比例：随着Y-Se添加比例的增加而依次降低，各处理之间P<0.01。不同硒源的排泄途径：日粮中以亚硒酸钠形式添加硒时，其尿硒/粪硒为1.16，以富硒酵母形式添加时，尿硒/粪硒为0.93。
　　3 讨论
　　3.1 不同硒源对断奶仔猪生产性能的影响
　　从本试验的结果来看，随着Y-Se替代比例的增加，断奶仔猪的各个生产性能指标均有改善。Y-Se 0.3组与S-Se 0.3组比较：末重提高了5.54%，全期采食量提高了7.02%(P<0.05)，全期平均日增重提高了11.67%，全期料重比降低了4.47%。
　　杨华(2002)研究表明，酵母硒有提高杜长大和长大商品猪生产性能的趋势，但统计学上未达到显著水平[19]。Kornegay等(1993)[20]在断奶仔猪上研究发现在达到硒的正常需要量后，硒的水平对仔猪生产性能没有影响。目前关于在满足硒需要量前提下，有机硒与无机硒对动物生产性能有影响的报道不多并且结果不一致。本试验结果跟前人的研究相比，富硒酵母较无机硒对断奶仔猪的生产性能有更好的效果，并且腹泻指数随着富硒酵母添加比例的增加，有降低的趋势。分析原因，除了富硒酵母中与蛋白结合的硒可能对动物生长有一定的促进作用外，富硒酵母产品中所含有的各种活性成分、未知生长因子等，能促进肠道的发育，改善肠道菌群，提高机体的免疫能力，从而减少仔猪腹泻，促进了养分的消化吸收，改善了生产性能。
　　关于酵母产品促进动物生产性能，已有大量研究报道。断奶仔猪日粮中添加活性酵母培养物，提高采食量和生产性能[21]，改善了日增重和料肉比[22]。添加酵母没有影响仔猪生产性能, 养分的消化和粪中微生物受添加的活性酵母的影响不显著[23]。洪奇华等(2005)证实富酶活性酵母降低仔猪的腹泻频率、提高日增重，提高养分的表观消化率[24]。胡友军等(2003)分别做了活性酵母对早期断奶仔猪的影响的研究：试验末重、日增重和饲料转化率极显著高于对照组;T淋巴细胞转化率升高(P<0. 01)、降低腹泻率,猪血液中CD4+/ CD8+比例提高(P<0. 01);降低肠道内容物大肠埃希氏菌数(P<0. 05)和调节肠道微生物菌群平衡;提高断奶仔猪肠绒毛高度;有降低断奶仔猪结肠挥发性盐基氮的趋势[25,26]。
　　3.2 不同硒源对断奶仔猪体液免疫和细胞免疫功能的影响
　　硒显著地影响免疫，这是已经得到公认的。Julian等(1973)就证明鼠日粮里添加亚硒酸钠提高IgG、IgM抗体滴度[27]。日粮添加硒增强了血中淋巴细胞的转化率及其调节的免疫功能[28,29]。Anne Peretz等(1991)在老年人上证明富硒酵母免疫刺激的特性[30]。
　　本试验在体液免疫上，富硒酵母组比亚硒酸钠组更有利于提高仔猪血清中的三种免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM)浓度，特别是IgA极显著增加。在细胞免疫上，富硒酵母组极显著的增强了T-淋巴细胞的转化率。
　　目前关于有机硒与无机硒对动物免疫方面的影响是否有差异、其差异的具体机制等，很少研究报道。Schumacher等(1990)研究发现硒的水平和来源显著影响淋巴细胞在PHA等抗原刺激下的转化率，而对IL-2和IL-1的水平的影响差异不显著，表明硒对淋巴细胞增殖的作用机制与IL-2和IL-1无关[34]。
　　本试验Y-Se 0.3组与S-Se 0.3组相比，免疫指标的这些差异，归结为两方面原因：(1)硒的不同化学形式在动物体内的消化、吸收、转化、代谢等的差异，有机硒能更好的发挥影响免疫的作用，这需要进行更多的基础研究。(2)富硒酵母产品里含的丰富的B族维生素类、谷胱甘肽、酵母蛋白质、酵母其他无机盐、多种酶类及其它活性物质等的作用。White等(2002)研究发现添加3%的啤酒干酵母提高了早期断奶仔猪的免疫活性，比对照组有更高的血清IgG水平[35]。
　　3.3 断奶仔猪对不同硒源提供的硒的利用率的差异
　　从本试验的结果来看，(1)断奶仔猪对Y-Se 0.3组的表观消化率(75.58%)极显著高于S-Se 0.3组(65.72%);断奶仔猪对Y-Se 0.3组的表观代谢率(70.08%)极显著高于S-Se 0.3组(39.47%)。在数值上，仔猪对Y-Se的消化率与S-Se差别不大，代谢率却是S-Se的1.8倍。(2)仔猪对Y-Se的利用率(52.97%)极显著的高于S-Se(26.09%)，提高了26.9个百分点，是S-Se的2.03倍。表明仔猪对Y-Se的利用率大大高于S-Se，在动物生产中以富硒酵母代替亚硒酸钠作为硒来源，能够降低硒的排泄量减少污染。(3)日粮中以亚硒酸钠形式添加硒时，其尿硒/粪硒为1.16;以富硒酵母形式添加时，尿硒/粪硒为0.93;即亚硒酸钠组以尿为硒的主要代谢途径，富硒酵母组则以粪为其主要途径。