蛋壳比色板和影响鸡蛋蛋壳颜色的营养因素

于炳欣 · 发表于 2014-4-21 18:14:10

我们的技术团队经过两年多时间走访上百家蛋鸡养殖户，从几十万枚鸡蛋中精选出具有代表意义的鸡蛋颜色，以便更直观了解和区分蛋壳颜色，特制作出蛋壳比色板，如上图所示，希望对从事蛋鸡饲料从业者有所帮助。

影响蛋壳颜色的因素有很多。我们从以下几点介绍增加蛋壳颜色的方法：

1、在蛋鸡配方中增加1%-3%的血粉对蛋壳颜色增加有一定的帮助，可能与血粉血红蛋白的铁元素有关系。

2、我们已知蛋壳成分为：钙：38%；总磷：0.2%；盐：0.02%；铜：8.24ppm；锌：20.1ppm；铁：196ppm；锰：6.5ppm；硒：0.28ppm；碘：23.9ppm等，其中铁的含量相对较高，在铁的吸收过程中，氧气的起到关键性因素，加强通风会对蛋壳颜色有很大的帮助。通风不好是为什么冬季蛋壳颜色相对不好原因之一。

3、维生素的加强，其中B6的缺乏会导致输卵管的萎缩，叶酸是免疫系统正常发育，血细胞成熟的重要辅助因子。目前蛋鸡主要还是用预混料，所以烟酸在玉米/豆粕型日粮中易缺，且易造成腹泻，另外它也是骨胳，蛋壳变形的重要因素。K3是凝血酶重要的辅助因子，类同B6参与各类蛋白质，尤其是血红蛋白，血细胞生成的重要维生素。蛋鸡的鸡冠、蛋壳的发白均与此有较大关系，如果是慢性球虫的感染更增加了对其的需求。B12被称作“动物蛋白因子”，主要在动物性蛋白（如鱼粉）中，B12可影响红细胞成熟发育、色素原卟啉合成从而影响蛋壳颜色。

4、合理的钙磷比例，褐壳蛋鸡的钙每日需要在3.5-3.8克。磷是通过钙及其它微量元素间接影响蛋壳质量，首先，在蛋鸡日粮配制时，一方面考虑磷本身的绝对摄入，根据采食量确定磷的相对比例，褐壳蛋鸡每日磷的需要量为330-360 mg，钙与有效磷推荐最适比例为1：9-12。许多研究表明磷水平过高对蛋壳质量有负面影响尤其在产蛋后期，磷的水平应下调，一方面与后期需要量降低有关（40周后，骨胳、肌体组织生长基本完成）；另一方面也可能与老龄鸡自身对植酸磷的利用率提高有关。所以在蛋鸡使用预混料过程中，后期适度降低豆粕（达到22%）含量，提高石粉（达到8.5-9%）含量有利于蛋鸡的产蛋性能和蛋壳质量。

5、重视育成期的体组织发育（中后期的生殖器官的发育）以及产蛋期的营养供给（特别是能量和蛋白供给）。蛋鸡的生理发育生殖器官主要在育成期的中后期多余中后期的生理发育给予重视，增加VE的用量会起到很好的效果，而且产蛋期维生素E有利于蛋壳光滑和蛋壳颜色均匀。

6、合理适度的肠道保健，比如：酸化剂、微生态、丁酸钠、低聚木糖、复合酶制剂等的应用有利于蛋鸡肠道健康，提高饲料的消化率，来增加蛋壳颜色，可以根据配方和畜禽情况选择其中之一或者协同组合。