在禽养殖过程当中,饲料和疾病是影响养殖发展的主要因素,在这两大板块之间,有一个隐藏至深的元素——霉菌。霉菌看似微小,却能引起饲料变质,营养丢失,家禽采食发生霉变的饲料后轻则影响生产性能,严重的还会引起家禽发病。总体来讲,霉菌的生长受霉菌种类和环境因素两方面影响,环境因素中温度,湿度,营养和光照比较关键。 2 _5 D3 j( Y9 a G
; P- a U- i" r$ m' [8 D& k& ?1、水份 。* [% @" s' `; V1 j
霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份,一般来说,米麦类水份在14%以下, 大豆类在11%以下,干菜和干果品在30%以下,微生物是较难生长的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又称为水份活性(Wateractivity缩写为Aw),Aw越接近于1,微生物最易生长繁殖。食品中的Aw为0.98时。微生物最易生长繁殖,当Aw降为0.93以下时,微生物繁殖受到抑制,但霉菌仍能生长,当Aw在0.7以下时,则霉菌的繁殖受到抑制,可以阻止产毒的 霉菌繁殖。: R [ K9 O7 Q/ r
* t# C* W o9 @: g
$ O1 r! B0 B4 h [* h- r1 ], G3 r$ F
2、食品基质。* W# i3 x' w9 t* _
与其它微生物生长繁殖的条件一样,不同的食品基质霉菌生长的情况是不同的,一般而言,营养丰富的食品其霉菌生长的可能性就大,天然基质比人工培养基产毒为好。实验证实,同一霉菌菌株在同样培养条件下,以富于糖类的小麦、米为基质比油料为基质的黄曲霉毒素产毒量高。另外,缓慢通风较快速风干霉菌容易繁殖产毒。& g1 k6 \2 y2 \3 |
0 |+ R+ {7 A7 Q; G: Y3 V Q6 y/ H- f6 Z+ N: Q
, B# W4 [5 Q8 l; a6 L% n0 |9 t0 W1 k# ?$ A" x+ E) z/ ?
3、温度。& T/ h* ~; l4 X" r/ ^
温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响,不同种类的霉菌其最适温度是不一样的,大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~30℃,在0℃以下或30℃以上,不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃,最高繁殖温度是44~46℃,最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样,略低于生长最适温度,如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。! z1 j) H! G8 G; M( h
. \5 f) _7 r6 N# f. N* w
' ^2 T( ]- ?3 n0 H- }; U) X
0 {. t7 F& X E7 w: s* v* u0 O: H! Y$ e j! F; S
所以,注意好会导致发霉的因素,养殖场霉菌就会大大减少。
$ W, [3 i9 {# V9 C; [
9 U; a6 i. ~( @" r. x3 q
- p$ s" ]3 O, @3 {/ D3 g 加入乐帮云牧,每天都有好资讯~8 A# o6 [9 F4 b: ^
8 K9 g5 l' ]- m
|