硫酸铜和碱铜对肉鸡日粮氧化程度的影响

武俊肖

硫酸铜和碱铜对肉鸡日粮氧化程度的影响

（RD Miles等，1998）

    摘要：试验在小肉鸡饲料中添加300ppm铜含量的碱铜和硫酸铜，在高温高湿的环境中一段时间后，检测其中油脂的氧化程度。试验期20天，每4天取样一次。研究结果表明，在同样300ppm铜添加量下，碱铜对饲料的氧化破坏程度要显著小于硫酸铜（p<0.0001）。

试验方法：

硫酸铜：市售硫酸铜样品用455um筛子过筛，保证95%的颗粒大小在85-1270微米。

碱铜：碱铜使用67微米直径的筛网模型，得到样品的；粒径在33-151微米之间。

在肉鸡基础日粮上添加300ppm的铜，以测定不同铜源对饲料油脂氧化程度的影响。不同日粮中氧化剂稳定性的评价采用O’Keefe et al（1993）的方法进行评价。将样品放入烧杯放入37℃的环境下放20天，每4天采集一次，每个样品采集2份，放入玻璃容器，并充入氮气保存。将玻璃瓶封闭并-30℃保存。测定样品中的过氧化物值（Peroxide value，PV）和茴香胺值（Anisidinevalue，AV）。过氧化值用AOCS模型 Cd 8-53计算（Walker，1989）。茴香胺值使用国际理论化学和应用化学联合会的官方模型进行计算（Paquot，1979）。

结果：（见图片）

本研究表明，饲料中的茴香胺值和过氧化物值受到铜源的显著影响。硫酸铜和碱铜的PV值和AV值结果相似。随着铜含量的增加，氧化程度增加。TBCC的颗粒要小于硫酸铜，但氧化程度相似或更低。

    （本试验证明，虽然碱铜颗粒更小，但对饲料的氧化程度比颗粒大的硫酸铜还要低。）

海盐调味品

图文并茂好详细，谢谢分享。

武俊肖

海盐调味品 发表于 2013-12-19 11:54
图文并茂好详细，谢谢分享。

是知识，大家一起来学习，呵呵!