日粮中添加有机锌、有机锰对肉鸡生产性能、含锌/锰酶活性及粪便中元素排放的影响

武俊肖

    本文章研究了日粮中添加有机锌/锰（羟基蛋氨酸锌和羟基蛋氨酸锰）对0-3周龄肉鸡生产性能、酶活性以及微量元素的吸收利用率的影响。
    试验设置4个日粮处理组，每个处理5个重复，每个重复8只鸡。对照组日粮微量元素采用硫酸盐形态添加，添加量为锌100mg/kg，锰120mg/kg。其它三组分别用有机锌和有机锰按添加量的100%、80%、60%添加（实际添加量，按照硫酸盐吸收利用率为70%算，三组分别相当于对照组70%、56%和42%无机微量元素的添加量）。   
        3周的试验结果显示，100%有机添加组相对于无机盐组，极显著提高肉鸡日增重（P<0.01），显著碱少粪便矿物元素排放（P<0.05）。80%添加组碱性磷酸酶显著低于无机组（P<0.05），但是，在生长性能以及骨骼中微量元素含量方面均无显著差异（P>0.05）。80%添加组Mn、Zn的排放（mg/kg干物质）分别减少39.79%和30.13%（P<0.001）。60%添加组在日增重、跖骨长度、ALP方面极显著降低(P<0.01)。在血清T-SOD活性、Cu-ZnSOD活性、SOD活性以及肝脏代谢酶类（LDH、GOT、GPT）方面，有机组与无机组差异不显著。
    本研究结果认为，80%有机锌/锰（56%无机微量元素水平）在不影响生长的情况下，在减少粪便中微量元素排放有较好的优势。（有兴趣的可以往下看！）
                                   表1 试验分组情况

试验组	锌/锰添加量mg/kg	重复数	鸡数/重复
无机组	100/120	5	8
100%有机	70/84	5	8
80%有机	56/67.2	5	8
60%有机	42/50.4	5	8

结果

1 不同微量元素形态和添加量对肉鸡生产性能的影响

与无机组相比，有机100%添加组极显著提高平均日增重（P<0.01）。60%添加组在日增重方面显著低于无机组，死淘率增加。而80%添加组在生产性能方面与无机组差异不显著。
    欧洲生产指数方面，100%有机添加组显著高于其它两个有机组，但是，三个有机组与无机组均无显著差异。

2 不同微量元素形态和添加量对肉鸡血清和肝脏酶活性的影响

        饲料中添加有机Zn/Mn显著影响血清ALP活性。有机80%和60%添加组在血清ALP方面显著低于无机对照组。但是，在血清T-SOD，Cu-ZnSOD和肝脏代谢酶类（LDH、GOT、GPT），各组之间无显著差异。

3 不同微量元素形态和添加量对肉鸡趾骨的影响

              由表7可知，当降低Zn/Mn添加水平，趾骨长度会随之降低。趾骨长度方面，60%添加组显著低于无机对照组（P<0.01），并且有降低趾骨中灰分百分比的趋势（P<0.10）。

4  对粪便中微量元素含量的影响

      由表8可见，有机微量元素的添加可以显著影响粪便中微量元素的含量。与无机组相比，100%添加组显著降低粪便中微量元素排泄量。80%添加组，相对于无机组，可分别减少41.10%、39.33%和39.79%（分别以干粪计，每只鸡每天排泄量以及吃1千克饲料的排泄量计算），Mn的排泄量（P<0.001）；分别减少35.58%、28.68%、30.13%Zn的排泄量（P<0.001）。60%添加组分别减少38.89%，37.80%，36.68%锰的排泄量（P<0.001）和32.59%、31.47%、30.16%锌的排泄量（P<0.001）。80%添加组与60%添加组之间无显著差异。

5  结论

        不同水平及不同形态的Zn/Mn会影响肉鸡的生产性能，酶活性，骨骼生长和微量元素排放量。80%有机添加组可以在保证生产性能和骨骼生长的情况下，最大限度的影响降低粪便中微量元素的排放。因此，本建议0-3周龄肉鸡的有机组添加量为80%添加组（锌56mg/kg，锰67.2mg/kg，相当于无机硫酸盐添加量的56%）。
（原作者：Jianmin Yuan等，摘译自《Animal Feed Science and Technology》 168:72-79,2011）