高活性功能型发酵原料，如何应用到蒸汽制粒中？

feedwang

功能型发酵原料，对于夏季猪颗粒饲料的意义何在？

2013/08/07

案例1 猪颗粒料，在夏季遇到的问题

某猪颗粒料公司总经理来电咨询：“近期天热，市场投诉较多。仔猪与中猪颗粒料551与552，市场反映：采食量普遍不行，仔猪颗粒料腹泻增多。中大猪的皮毛不顺。特别是母猪出现便秘问题与奶水不足。有无改善办法？”

腹泻问题

实际上，天气温度变化对于猪的胃肠道健康都有影响。刮风下雨，温度骤降，都会影响到仔猪胃肠道的菌群平衡，导致腹泻。天气炎热，有害菌趁温作乱，扰乱仔猪的肠道，引起腹泻问题增加，也是必然的。

在养猪场现场，可以通过饮水添加有益菌等，或者阶段性增加一些肠道疾病预防药物，也是控制肠道疾病爆发的有效方式。

但是，如果让颗粒料企业从饲料中解决这些问题，就有些难度了。对于中大猪阶段来说，饲料中允许添加的促生长型药物添加剂，要起到“阶段性”及时控制胃肠道健康，“法定”的添加剂量难以有所作为了。于是，有些胆大饲料企业，违法操作，虽然解决了腹泻问题，其严重后果也是企业所不能承受的。

采食量问题

天气炎热，猪大量饮水降温，也会降低颗粒饲料的采食量，势必会影响到中大猪的生长速度，泌乳母猪的奶水量就会降低。

另外，夏季饲料企业的饲料原料水份都低于12％，加工出的颗粒料的水份都偏低(12%左右)，硬度偏大，适口性降低，也影响到颗粒料的采食量。通过向颗粒料中添加水份的方式，由于添加的是游离水，容易引起颗粒料的霉变。

母猪便秘问题

母猪便秘是个大问题，在夏天尤其严重。为解决便秘问题，饲料企业不得不在饲料中添加矿物质加大粪便持水力，添加食用纤维促进肠道蠕动，这些产品都大大增加了饲料成本。

案例2 蒸汽制粒对功能型发酵产品的影响

某猪颗粒料公司总经理对于功能型发酵产品的印象：“高温制粒，就会把发酵产品中的活菌都杀死了，就没有效果了。”

功能型发酵产品，不仅仅是有益微生物。

它是通过有益菌群的发酵扩繁，然后接种到富含营养的发酵底物中，通过恒定高温持续发酵，然后产生高浓度乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌。乳酸菌在厌氧发酵过程中，会产生高浓度乳酸，起到重要的抑制有害菌的作用。这些菌种在发酵过程还将产生乳酸菌素、小肽、未知活性因子等功能型代谢产物。

发酵工艺还将对营养底物的营养成分进行酶解过程，降解抗营养因子，提高蛋白质、淀粉、粗纤维等养分的消化率。

蒸汽制粒对发酵产品的不利影响

蒸汽制粒工艺有一个调制过程，高温、高湿、高压，还有调质时间都会对物料中的活性成份产生很大的破环作用。不耐高温的乳酸菌、酵母菌基本上被杀死了。

蒸汽制粒后，发酵产品还存留下来什么？

经过蒸汽制粒，大部分耐热型芽孢杆菌可以存活下来。

在蒸汽制粒过程中，发酵产品中乳酸与大部分耐热性代谢产物，都能正常存活下来，并发挥重要作用。

发酵作用对营养底物产生的作用，例如降解抗营养因子，提高蛋白、淀粉与粗纤维的消化率，产生小肽等产物，依然存在。

功能型发酵产品对制粒的增值作用

明显提高采食量

功能型发酵产品中酵母通过兼性发酵，可以产生特殊的发酵香味，具有明显的诱食作用。功能型发酵产品可以产生大量乳酸，也可以提高猪颗粒料采食量。

三天后,采食量就会出现明显效果。在夏天炎热天气下，提高生长肥育猪与母猪的采食量，意义重大。

有效控制腹泻

功能型发酵产品中的枯草芽孢杆菌与其枯草菌素等代谢产物，可以抑制大部分有害菌；并好氧促进乳酸菌等厌氧发酵，抑制有害菌。枯草杆菌可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力。

功能型发酵产品中的乳酸菌素等代谢产物，具有广泛的杀灭与抑菌作用，更重要是它属于热稳定代谢产物。

大量乳酸，可以起到酸化剂的作用，能够促进有益菌繁殖，抑制肠道有害菌的繁殖，从而起到控制腹泻的作用。

添加10%功能型发酵产品的中大猪颗粒料，一周后，腹泻率就会有明显的改善。

解决母猪便秘

功能型发酵产品的枯草杆菌与大量的代谢产物，可以有效调节肠道菌群平衡，从而调节粪便的持水性。功能型发酵产品中某些特定成份，可以促进肠道的蠕动，减少便秘的发生。

饲喂功能型发酵产品10％，一周后，泌乳母猪便秘可以缓解乃至完全消除。

调节颗粒料的水份

夏季，猪颗粒料的水份含量低，影响颗粒料的适口性。添加5％－10％功能型发酵产品，可以增加颗粒料1％－2％的水份，提高颗粒料的采食量,同时增加30－50元/吨的效益。因为含有大量的乳酸，充分冷却后，可以有效控制颗粒料霉变的发生。

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