消费者感叹肉价高 “猪周期”作怪影响市民餐桌

冬天的太阳1

　　油盐酱醋茶、民生无小事。

　　好消息是，曾经只对上不对下、只对内不对外的重要民生价格统计数据，经昆明市发改委价格监测和成本调查监审局科学采价统计之后，每周定期发布。经春城晚报记者采写分析，这些重要民生商品价格一周的变化，具体到一斤肉一棵白菜一斤水果，从超市到集市，货比三家，价格一角一分可对比参考！

　　热点聚焦

　　扶摇直上、一落千丈，这些词可以同时用来形容近几年猪肉价格的变化。在消费者感叹荷包“跑不过”CPI；肉价今年虽然降了些，但相比早些年仍是高的同时，生猪价格“猪周期”却给养殖户带来不小的影响。如今国内猪肉价格连续下降并跌破了盈亏线，已发出了一个危险信号，养殖大户存栏越多，饲养时间越长，亏损就越大。

　　在云南，猪肉价格波动都与国内市场同步，目前，肉价仍处于低迷期。就昆明市场而言，并未出现大幅下滑，可价格一直处于低谷徘徊。从昆明市价格监测和成本调查监审局提供的近几个月昆明市场猪肉价格数据也能看出，10月中旬起，肉价在低谷平稳运行。本轮价格下滑，再次套牢一大批生猪养殖户。采访中，绝大多数被访者表示信息来源少，不具备前瞻预判能力，被动生产导致逢高入市，是亏本的主要原因。

　　数 据

　　总逃不出周期怪圈

　　猪肉价格上涨刺激农民养猪积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，“猪周期”成为近几年一直没有消退的经济怪圈。

　　“猪周期”一般在2~3年左右。如2003年、2004年，猪价高，导致生猪生产发展很快，2005年、2006年，猪价又大跌，养猪户不得不大量减少母猪，结果导致2007年、2008年猪价大涨。随后，又开始一轮猪价下跌。2004年8月~2008年2月和2008年2月~2011年6月，周期长度40~42个月，其中，处于下降期20个月，上涨期的20个月。目前生猪价格从2011年6月份以来，处于下降的周期（不包括由于节日期间的短暂回调）。

　　散养户

　　逢高进入惨淡收场

　　为完成本次采访，记者找到曾联系过的近20家小型饲养户。拨打一轮电话，几乎所有养殖户都退出市场。

　　呈贡养殖户徐玉兰是记者从2008年起就开始接触采访的养殖户，比起家庭式散养的农户，她的养殖场已经算是小有规模了。“2008年的养猪热，正是因为当时肉价很高，养猪成了赚钱的行业，行内行外的人都大举进入。而那一批猪都在2009年的4~5月形成出栏高峰，一般情况下，出栏生猪应该有130公斤左右，算上养殖成本要每公斤11~12元才能保本。可当时生猪价格仅有10元/公斤，不到一周时间就跌至9元。”那一轮的价格大跌，让我省很多养殖户饱受打击。徐玉兰也不例外，连续几次的价格波动，她不得不选择离开这个行业。

　　规模户

　　信息短缺难抗风险

　　就昆明市场而言，随着几轮肉价波动以及滇池禁种禁养政策的实施，小型散户大都被市场淘汰了。目前供应市场的绝大多数都是规模以上养殖户。

　　与散户相比他们的境遇会更好么？

　　采访中得到的答案几乎都是“养得越多，亏得更多”。禄劝汇云养殖场李老板直言，今年足足亏20万元，“今年厂里有1000多头猪出栏要卖，但因今年价格低迷，饲养成本不断攀升，每一头猪差不多要亏损100~200元。”散户如此，规模以上养殖户也如此？这究竟为何呢？

　　李老板的回答颇具代表性，“我们不晓得什么市场行情走势，市场上说多少钱就多少钱，涨就是涨、跌就是跌，既不会总结这些规律、也没有信息来源，只能碰运气了。”

　　大企业

　　终端售价保持稳定

　　每天逛菜市场的家庭主妇们对肉价的波动十分敏感。“今年吃肉的确比前两年便宜许多，各个市场的情况都基本一致。”张阿姨说。她告诉记者，昆明市场上神农等品牌的猪肉价格一直很稳定，未出现过暴跌暴增的情况。

　　云南邦格农业生产部负责人贺刚表示，市场上神农等省内知名品牌的猪肉价格在各种行情波动时都能保证稳定，这就是大企业规模化养殖的好处。大规模养殖还能解决目前困扰生猪养殖的疫病问题，提高存栏量。“建厂一年、养殖一年、销售一年，一般大型养殖企业在3年后才能见到巨额投资后的收益，不是所有生意人都会选择这条路子，但只有规模化养殖才能解决存栏问题。”贺刚说。

　　价格预测

　　明年一季度猪肉价格或探底

　　2012年2月份以后，全国母猪存栏量稳定在4950万头左右。由于母猪的存栏将直接影响到未来10~12个月生猪的出栏量，预计2013年2月份之前，生猪市场供给总体将呈稳步增加态势。神农网分析师程欢雨表示，今年9月底全国生猪存栏量与2009年的9、10月份的生猪存栏量相当，母猪存栏达到近4年的最高存栏量。目前能繁母猪存栏量处于近年的最高水平，预计2013年全国生猪存出栏量仍将增加，2013年生猪市场仍将处于低迷状态，一季度肉价或将探底。

　　来源：中国畜牧网

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　　我们应该确定其中一点，不管市场猪价如何改变，受到损失的，首先就是消费者和散养户，为了自己的利益，会在猪仔饲料里添加瘦肉精等对任何人都没好处的原料，双汇瘦肉精的事情，相信大家都记忆犹新的。

　　目前猪价在下跌，很多养猪户都在静观其变，尽早的把握时机，别让自己辛苦大半年的心血付之东流，这恐怕是散养户的唯一愿望了，"猪周期"在不断的挑战着大家的极限，甚至有些养殖户放弃了养猪这一事业，这是多么令人感到可悲的事情，对于消费者来讲，市场的调控起到了什么作用？ 虽然很多养殖户都在期盼明年会有一个好价钱，但究竟是否是这样？ 这最终都是一个谜团。

虞海

关健的不是钱,关健在食品安全,是放心肉