楼主: zhaojun8108

[基础知识] 个人已知发酵豆粕总结 - - 在此感谢教我知识的所有人

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发表于 2015-2-4 13:17:56 | 显示全部楼层

  1)  原理:发酵豆粕采用优质多菌种协同发酵,利用微生物丰富的酶系,将植物大分子蛋白降解为寡肽,并将植物蛋白中的抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子彻底分解,植物细胞壁100%破裂,蛋白质消化率大于95%,显着改善适口性和消化率。
  2) 加工流程:豆粕加水拌匀→蒸煮→接种→发酵及后熟→干燥→磨粉→包装。
  3) 优点:适口性好,具有特殊天然发酵酸香味,提高饲料采食量;无杂菌和有害菌,稳定性好  ;酶和维生素补充剂;益生菌源泉,快速建立健康平衡的肠道微生物区系;发酵时间适当后,可去除豆粕中抗营养因子,降低植物性蛋白抗原性;经发酵酶解将大部分大分子蛋白质降解为小肽及氨基酸,消化吸收率提高,预防乳猪营养性腹泻。
发酵豆粕质量鉴定
  1) 感官判断:颜色淡黄色至灰黄色、气味清香酵母味,不能有刺鼻的味道。
  2) 泡水判断:发酵过的产品泡水后为悬浊液,久放后变糊甚至发臭(因为有菌,加水后会变质)。
  3)  氨基酸测定:发酵豆粕氨基酸含量与豆粕应该是非常一致,各氨基酸含量均上升10%左右。如果氨基酸特别高或谷氨酸、半胱氨酸含量特别高,就表明掺进杂蛋白。
  4) 酸溶蛋白测定:此值在6-10%为宜,过低说明没有发酵好,过高则可能掺杂。
  5) 其它:杂菌数量不宜过多,黄曲霉毒素不能超标。

点评

这从理论上讲丰常好的方案,商业操作中,还需要解决不少问题。  发表于 2015-2-4 16:46
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发表于 2015-2-4 16:44:38 | 显示全部楼层
去参加了江苏兴化福益生物技术有限公司开业庆典,他们用生物技术处理豆粕,达到了很好的效果,在国内,他们领先了。
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发表于 2015-2-4 17:04:10 | 显示全部楼层
我了解的沈阳康普利德,安徽五粮泰,还有海纳川,都在走这条路了
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发表于 2015-2-5 16:06:12 | 显示全部楼层
山中的漫游者 发表于 2015-2-4 16:44
去参加了江苏兴化福益生物技术有限公司开业庆典,他们用生物技术处理豆粕,达到了很好的效果,在国内,他们 ...

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发表于 2015-2-5 16:06:25 | 显示全部楼层
山中的漫游者 发表于 2015-2-4 17:04
我了解的沈阳康普利德,安徽五粮泰,还有海纳川,都在走这条路了

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