个人已知发酵豆粕总结 - - 在此感谢教我知识的所有人

yc0425 · 发表于 2011-5-25 07:51:34

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同意发酵豆粕过程也是酶解过程

貴哥 · 发表于 2011-5-25 23:19:59

發酵與發霉一線之隔............哈哈哈

yanhong405 · 发表于 2011-5-26 11:02:17

楼主说的很好，赞同。说道发酵豆粕，在请教大家一个问题。高温制粒对发酵豆粕的营养指标及发酵豆粕中存在的菌类有无影响。比如85度。。

clyde520 · 发表于 2011-6-2 17:50:23

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发酵豆粕在干燥过程中，可能菌类多数已经灭活了，发酵的目的是提高了蛋白质的消化率。

caufanfei · 发表于 2011-6-24 12:48:14

个人觉得。发酵豆粕的功效主要受制于菌体选择和干燥工艺，酶解豆粕的优点在于目标产物明确。发酵过程是复杂的，多种酶综合作用的结果。

zhaojun8108 · 发表于 2011-7-1 10:47:04

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同意您的看法。但是没有绝对的事情，不排除发酵豆粕性价比超过酶解豆粕的可能，人民智慧是无穷的。

lilinzz · 发表于 2011-8-3 21:18:08

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发酵豆粕是：产品本质上是一种采用生物钝化法处理后的低抗原大豆蛋白，同时有益菌在生物发酵过程中还产生大量的生物活性物质及微生物源性的营养素。发酵豆粕发酵技术秉承了传统发酵大豆蛋白药食同源的优点，并以现代化工艺克服了传统作坊式操作质量不稳定的缺陷。其已知的核心价值为：一、高消化率抵抗原大豆蛋白；二、富含丰富的微生物源性营养；三、大豆蛋白有序降解，含有部分小肽

zhaoyuan120 · 发表于 2011-8-3 22:26:57

学习一下，了解了解！

唐朝2009 · 发表于 2011-8-3 23:23:26

那么，豆粕再膨化一次，进一步减少抗营养因子，是否可达到发酵豆粕的抗腹泻效果？

zhaojun8108 · 发表于 2011-8-4 10:07:23

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膨化好可以消除抗营养因子。

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