猪肥膘颜色不新鲜

小脚女人 · 发表于 2010-1-25 15:40:03

　　以前研究猪肉颜色，主要是说瘦肉新鲜度色泽以及渗水发白发暗问题，肥肉除了黄膘肉外，没听说有讨论的。今天一个屠户与我讨论这个问题了，希望关注养猪的朋友对此发表意见。猪刚屠宰，肥膘颜色正常，过一会儿，颜色就发暗了，看起来就不新鲜了。屠户拿了两块肉，很明显，一块颜色细腻雪白，一块显得粗糙黯淡。

asw · 发表于 2010-1-25 16:13:11

可能与猪的品种和饲料有关。

wangxiang213 · 发表于 2010-1-25 16:17:11

听说是饲料药物添加剂造成的

79429502 · 发表于 2010-1-25 17:21:25

添加剂问题吧.......................

山中的漫游者 · 发表于 2010-1-26 01:15:33

还是VE啊，鸡蛋壳也是如此，有的鸡蛋很黯淡

李东兴 · 发表于 2010-1-26 07:07:28

向六楼老前辈学习了，
请问楼主，那个屠户周围养猪水平怎么样？他们大部分用预混料还是浓缩料。您是研究配方的，缺不缺Ve还的向您请教

小脚女人 · 发表于 2010-1-26 09:19:37

发张图片给大家看看。。。

[ts]小脚女人于 2010-1-26 09:27 补充以下内容[/ts]

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[ts]小脚女人于 2010-1-26 09:28 补充以下内容[/ts]

[ts]小脚女人于 2010-1-26 09:30 补充以下内容[/ts]

yanjunhao · 发表于 2010-1-26 09:33:24

小脚女人 · 发表于 2010-1-26 09:34:53

zxhui1030 · 发表于 2010-1-26 09:40:22

跟品种和饲养时间的长短有没有关系???