次粉灰分2.8，蛋白12，怎么回事？

dengpinghai · 发表于 2010-1-16 15:24:13

颜色是否较白，假如是，那就有可能是面粉含量多了。假如颜色深，那就有可能掺假了。镜检一下。

养殖小干事 · 发表于 2010-1-16 15:37:20

楼上几位说的很明白了

居心良苦 · 发表于 2010-1-16 15:56:03

估计是黑面（一级次粉）里面混进了滑石粉等添加物质了

hemiao626 · 发表于 2010-1-16 21:09:44

不发白，浅褐色我们不常测次粉麸皮什么的，这次是因为看着颜色深怀疑他们掺麸皮了？

除非像楼上几位说的，小麦品种的原因，不然麸皮的蛋白含量也高于12

hemiao626 于 2010-1-16 21:16 补充以下内容

还有面粉的蛋白含量也不至于这么低吧

xuwei5212002 · 发表于 2010-1-17 15:30:51

灰分还正常

xuridongshengyx · 发表于 2010-1-20 11:32:42

估计是黑面（一级次粉）里面混进了滑石粉等添加物质了
居心良苦发表于 2010-1-16 15:56

这很有可能。烧的灰分里边加点稀盐酸看有什么现象没！

wangyi811020 · 发表于 2010-1-20 14:17:06

次粉最容易掺假了，建议拿筛子筛一下

wc1986 · 发表于 2010-1-20 19:16:38

小麦品种不一样啊

weihuashuichan · 发表于 2010-1-20 20:43:22

有可能掺了地瓜粉下脚料，主要成本是淀粉和纤维，会影响蛋白含量，还有可能是陈化粮直接粉碎来的

何必问 · 发表于 2010-1-21 11:15:06

灰分高蛋白低