次粉灰分2.8，蛋白12，怎么回事？

hemiao626 · 发表于 2010-1-10 20:02:35

石家庄的，又测一遍蛋白还是这样，照理说麸、面粉的蛋白都高于这个值啊

古月禽客 · 发表于 2010-1-10 20:07:22

灰分高蛋白低

双胞胎 · 发表于 2010-1-10 20:14:26

可能掺统糠，这是用得较多的掺假物。

秋叶 · 发表于 2010-1-10 21:20:32

灰分高蛋白低掺假了

luxichang · 发表于 2010-1-10 21:25:58

这种现象也常见，掺假了呗。

365haha · 发表于 2010-1-10 21:36:29

一定是掺假吗？会不会是原料小麦的蛋白含量不高？

会飞的花朵 · 发表于 2010-1-12 16:08:48

衡量次粉、麸皮的质量，不光要看水分、蛋白、和灰分，还要看洗涤纤维的值，还有感观测试，如果有条件的最好镜检一下。

yejintai · 发表于 2010-1-12 19:17:08

掺多了麦夫吗？？？

wzg750920 · 发表于 2010-1-13 10:47:48

镜检一下吧

wzg750920 于 2010-1-13 10:48 补充以下内容

做个化学鉴定

9年品管 · 发表于 2010-1-13 13:25:54

如果排除掺假的原因，你的次粉是否面粉含量高，偏白？小麦的品种不一样，蛋白相差会很大。如果不是掺假，调整配方就可使用。