请教关于酵母硒的一点问题

坐看云起 · 发表于 2010-1-27 10:05:58

1224文件已经很明确了，只能用酵母硒和亚硒酸钠，其他的没搞清楚的都不能用啊。呵呵呵，最起码我是不敢的。

上善水 · 发表于 2010-1-27 17:04:42

酵母硒应用已经比较普遍，目前大致领域如下：1)肥猪料～酵母硒＋酵母铬＋VE，清除自由基组合；2)乳猪料～有机硒取代亚硒酸钠；3)种、母畜（禽）～提高繁殖性能

上善水 · 发表于 2010-1-27 17:54:12

上面一位朋友提到了酵母破壁问题，深入思考涉及活酵母和酵母培养物作用问题。先说活酵母，制作需要低温干燥，不能高温；需要选用可在肠道迅速复活增殖的菌种，例如布拉酵母（Saccharomyces bouladrdii）；酵母是真菌，不受抗生素、胆汁、胃酸影响，此乃酵母做益生菌与抗生素混合使用的益处；益生酵母体大，属于良性菌，同病原菌竞争生存空间、竞争与黏膜或上皮细胞结合位置，保护肠道；外源益生酵母不会在肠道永久定植，由于有细胞壁保护，进入后肠道后营养价值有限。酵母培养物是破壁酵母，在整个胃肠内以营养素形式出现，包括代谢产物、变性培养基、细胞内容物（富含核苷酸）、细胞壁（富含多糖），最大营养对象是肠道内有益菌和肠壁细胞，也就是营养利用上的“近水楼台先得月”。最后说高温烘制的普通干酵母（例如啤酒酵母），其在胃肠内很难复活、增殖，又无破壁过程，发挥的作用十分有限。生产富硒（铬）酵母培养物并申请专利（博善生物），就是在上述技术背景下做出的硒、铬有效利用之优选方案。