发酵豆粕的气味问题

shengwei · 发表于 2009-8-29 17:10:20

温度没控制好

朱大丽 · 发表于 2009-8-29 19:37:01

杂菌吧，发酵条件是什么样的

hongshengy888 · 发表于 2009-9-1 13:32:47

你的温度控制在多少呀，大家都知道发酵的重要要素，菌种和温度。

yubinsheng · 发表于 2009-9-17 10:39:34

攻其不备，出其不意，此兵家之胜，不可先传也

moluren · 发表于 2009-9-17 11:35:37

记得我做实验的时候，也是出现了这种情况，虽然闻起来不怎么样，看起来也不怎么样，其实这才是真正发酵彻底了，你做一下蛋白分子电泳就可以看出来，现在很多做发酵豆粕的公司，那种大批量生产出来的和你做的没有可比性的，销售的发酵豆粕肯定是在追求闻起来好闻，吃起来好吃了，看起来好看了，真正蛋白分子量就没什么变化。别小看蛋白分子量哦，这才是能真正反映发酵豆粕好坏的指标。