膨化大豆蛋白溶解度要求达多少呀?

bluesun009 · 发表于 2006-11-22 14:29:21

豆粕的要求在70-85%，高则过生，低则过熟
不知道大豆的是不是一样子滴

trssjc · 发表于 2006-11-22 14:11:16

最适蛋白溶解度为75-80

maysaliang · 发表于 2008-3-26 15:52:45

尿酶活性有快速测定法，得出的结果只是一个粗略值，有没有精确一点的方法啊

qinqin0226 · 发表于 2008-3-26 22:43:16

尿酶活性有:尿素酚红快速法(定性法),还有国标法(定量法)哦

qinqin0226 · 发表于 2008-3-26 22:49:18

尿酶活性有:尿素酚红快速法(定性法),还有国标法(定量法)哦
关于蛋白溶解度:
我测豆粕是75-85%,而测生大豆粉时,蛋白溶解度是77%,很奇怪的,可我还是不懂线原理的

xiaoyanzhu2002 · 发表于 2008-7-29 09:02:02

您确定膨化大豆的蛋白溶解度而不是豆粕的蛋白溶解度能控制在70-85％的范围？

[ 本帖最后由 xiaoyanzhu2002 于 2008-7-29 09:06 编辑 ]

lht8254 · 发表于 2009-3-7 08:24:06

我们自己做的膨化大豆粉,水分8%,蛋白38%,脂肪21%,脲酶活性小于0.05
居心良苦发表于 2006-6-30 10:33

是去皮的吗？用什么方法测定的脂肪那么高，大豆达到你说的这个指标的都很少，原料从哪里进的，能够达到这个标准！赐教！

小蚂蚱 · 发表于 2009-3-7 14:23:29

我们平时也只测脲酶活性！

京000001 · 发表于 2009-3-11 11:12:45

氢氧化钾溶解度 70-75%较好,低于70%过熟,高于85%就可能过生,还要进一步检测脲酶活性在0.05-0.2%之间的为好.

xacjj · 发表于 2009-7-4 13:38:37

q我们测的金海的膨化大豆是87%

re:豆粕的要求在70-85%，高则过生，低则...