什么添加剂可以改善及肉的风味？

kltdzhong · 发表于 2009-6-23 08:16:13

合理的营养调配是最重要的。

流水69 · 发表于 2009-6-23 08:23:13

稀土

xunliliu · 发表于 2009-6-23 09:02:51

让鸡回归自然！我的意思并不是不用饲料，而是给出足够的空间，让其可自由活动，让鸡得到快乐，适当限饲，让鸡可以寻寻觅觅，而且成熟的鸡（6个月左右），味道才好！但要卖出高价哟！否则要亏。当然，有些中药能改善风味，如大蒜、肉桂、黄芪、党参等，有些添加剂也行，如大蒜素、维生素E和C、半胱胺、肉碱等。适当的优质油脂（1%~2%），也能改善风味。个人倾向于自然！