第4.4讲：关于蛋鸡脂肪肝形成的主要原因探讨

憨猪

按谢老师的推荐方案，蛋鸡料添加甜菜碱盐酸盐2公斤/吨和二氢吡啶150PPM，减去胆碱和替代小部分蛋氨酸后，估计还要20元左右的投入，成本不低呀！

xiedahai

关键要看效果：产蛋率和料蛋比，如果有条件，建议试试，对比一下。

leijian

原帖由 xiedahai 于 2008-11-4 13:48 发表 这主要是能量蛋白的平衡问题，因为夏季温度高，维持需要小，对代谢能的需要也较小，能量相对过剩，增加了形成脂肪肝的机会。所以，在夏季应该调整大料配方，适当降低代谢能水平。还有一种情形，那就是夏季一般产蛋

谢老师您好！有一个问题我不是很明白，您说夏季产蛋量少，导致氨排除增多。究竟产蛋少和氨排除有怎么样的原因与结果之间的关系，似乎氨排出多了，也是会导致产蛋量下降。

leijian

谢老师的讲解真正让人明白了控制脂肪肝是蛋鸡配方设计的一个重要要点！实际上，脂肪代谢是一个及其复杂的系统，至少与脂肪转运的脂蛋白相关，比如极低密度脂蛋白等。调控这些相关蛋白的基因表达的营养素还有烟酸、铬等。这提示我们，除了甜菜碱和胆碱以及蛋氨酸之外，该如何更加好地设计这些营养素的添加水平？谢谢各位专家老师的回答！

狮子王

谢老师的百家论坛开得太好了。奋斗不止，学习不停。

y1519120

学了不少，问下博士，那如何选择是用盐酸盐的还是非盐酸盐的？

xiedahai

呵呵，我没有读博士。甜菜碱盐酸盐就像盐一样的白色晶体，如果是复合型甜菜碱，都含有载体，外观不同。当然，首先看说明是那种产品。

xiedahai

不论什么原因导致产蛋率下降，如夏天高温应激、感冒等疾病，饲料蛋白质转化为为鸡蛋蛋白质的数量就会减少，尿酸的排泄必定会增加，而合成尿酸需要大量的活性甲基，蛋白质本身能够提供活性甲基的氨基酸包括蛋氨酸、色氨酸、组氨酸、丝氨酸和甘氨酸。上述5种氨基酸分子中都含有一个活性甲基，当机体需要或蛋白质作为能量代谢时，这些氨基酸就可以作为活性甲基的供体。由这些氨基酸提供活性甲基进行尿酸合成，每合成1分子尿酸需要2分子氨基酸提供活性甲基同时结合4分子氨——其中2分子氨基酸也产生2分子氨， 所以实际上只能额外结合2分子氨——也就是说，由这些氨基酸提供活性甲基合成尿酸，只能是1分子氨基酸额外消除1分子氨。一般蛋鸡饲料中这些氨基酸约占蛋白质总量的15%左右，所能够提供的活性甲基只能排泄蛋白质所含约30%的氨，也就是说，还有70%的氨必须由其它物质提供活性甲基来合成尿酸排泄。所以，这是一个恶性循环：某种原因导致产蛋率降低——活性甲基消耗量增加——其它活性甲基不够，胆碱及蛋氨酸等含有活性甲基的氨基酸也优先用于解除体内代谢产生的氨（毒）——蛋氨酸不足进一步影响蛋白质的合成和产蛋；胆碱缺乏导致磷脂和肉碱等的合成减少进而影响脂肪酸的转运和氧化分解，导致脂肪合成的增加和在体内特别是肝脏中沉积（脂肪肝）——脂肪肝进一步降低肝脏的代谢机能，蛋白质同化（合成）减少而饲料养分以能量（脂肪）的形式储存。最终蛋鸡的产蛋性能进一步降低而不得不淘汰。

syb

看了谢老师的评论和各位大虾的见解，感到有一个话题一直在提，就是体内代谢的过多的氨需要用活性甲基来结合形成尿酸排出体外。在蛋白质的代谢过程中产生了一定量的氨，这一部分氨需要胆碱或其它甲基供体提供的甲基去结合排出，这是正常的。在文中提到了蛋白质消耗掉来提供能量，众所周知蛋白质作为一个提供能量的营养物质来说，是非常浪费的，由于蛋白质的热增耗比较多，其由代谢能转化到净能的效率只有68%，因此其有效的能量是很低的。消耗蛋白质来提供能量，是通过氧化脱氨来实现的，这样势必会使氨的含量增多。如此以来就需要更多的甲基来消耗。说道这里，也就是说明一点，为什么要消耗蛋白质来提供能量呢？一般的情况下油脂和碳水化合物的净能转化效率都要高于蛋白质，在饲料中能量充足的情况下，机体是不会消耗蛋白质来提供能量的。个人认为在饲料中保证能量充足的情况下，在去调节这些必须的添加剂的量，这比等饲料中营养成分搭配不合理出现了代谢问题的情况下再去想办法补救好多了。仅是个人看法

xiedahai

对于蛋鸡，蛋白质作为能量代谢的情况是普遍存在的，平衡再好的饲料也如此，只是比例相对小一些而已。因为蛋鸡的生产过程本身是不连续的，另外，蛋鸡也有休产的时候，在休产的时候，蛋白质大部分都作为能量代谢了。