关于猪肉黄脂的疑问？

zhengyf008

大多数是脂肪氧化造成的，另外胆碱变质也会造成。

321hsn

脂肪变性或疾病(如附红细胞体)

drj

不好说，我的公司目前没有这种情况，有个同行问个，在饲料中加了VE，有机铬后就消退了，应该与氧化有关。

lcynacy

个人认为不应该与生产有关系,因为以前也是这样生产,为什么预混料与全价料有这么大的差异,虽然不在一线,也存在疑问

jiaojichao001

不饱和脂肪酸造成的,应该是原料在加工的过程产生了变异

hubangkun

不知你的硒在全价料和预混料里含量一样吗 大宗原料算上

siky

难道真的是生产升温导致？？

牛儿

我在9月5日也开始接到这样的投诉了，现在一共只有三例,，同时没有扩大趋势。投诉了两种不同配方的料,，都是全价配合饲料。用的原料比较简单，一个配方大宗原料用了玉米、豆粕、洗米糠2%，米糠粕8%，另一个配方大宗原料用了玉米、豆粕、洗米糠10%、米糠粕10%，这两个都不是高铜配方。我现在开始怀疑玉米了，首先测了玉米的色素含量，与原来的玉米基本上是一致的，排除色素过高的问题；从吉林回来的玉米，闻起来有点酸，测了脂肪酸值是113mgKOH/mol。个人认为应该是玉米脂肪氧化的问题，跟气温有一定关系，就是让原料氧化了，但气温不是决定因素，决定因素就在原料上。大家都来讲讲吧，如果还有什么值得怀疑的，就提出来，解决这个问题，让我们明年不再为它困惑。

牛儿

忘记了，还测了其它玉米的脂肪酸值，都在60以下。

shenglingxue

原帖由 gbmmr 于 2008-7-19 20:56 发表 黄脂一般由两方面问题导致： 一是容易出现在高铜的配方中，油脂氧化酸败导致黄脂；预混料自配料的原料破坏变质可能性减少，出现黄脂的可能性小。 另一个是预混料自配也会出现的，是劣质胆碱，黄疸导致的。

卢老师，我们这边就是预混料出现黄脂，胆碱是合格的，也不是黄疸，因为只是肉有变黄，其他器官没有变化，我觉得可能是铜高了，我们把铜降了，加了VE和硒，就平息了，总结一下的话应该一方面是高铜，导致肉质的抗氧化能力变差； 另一方面怀疑会不会是霉菌毒素呢，这一点还有待考察。