谈论:猪大油的验收

huyanwei · 发表于 2007-1-11 15:26:28

猪大油在饲料企业用量很大
在验收上一般只检测酸价
很容易给供应商造假的空子
比如加碱调制
有检测过氧化值的吗
还有检测其他指标的吗

huyanwei · 发表于 2007-1-11 15:27:40

酸价低的不一定是好油,但酸价高的油质量肯定不好

huhongj0723 · 发表于 2007-1-11 15:55:35

做做加热实验看看,颜色深度和絮状物,泼到地面观察观察

俊杰 · 发表于 2007-1-11 17:11:45

做一下脂肪，再就是加热看一下，如果有大量泡沫就可能加碱了．

若水 · 发表于 2007-1-11 17:39:18

请教三楼，请问泼到地上是为的观察什么？如何判定？

ysf9999 · 发表于 2007-1-11 18:30:21

油炸馒头干，听说效果挺不错的

[ 本帖最后由 ysf9999 于 2007-1-11 18:31 编辑 ]

bandaohe · 发表于 2007-1-11 19:23:07

油加热时有泡沫是因为加碱了吗？
那如果油加热时会有噼哩叭啦的声音响呢？是因为水分高吗？

绿缘 · 发表于 2007-1-11 19:57:25

过氧化值也是油脂氧化变质的一个比较好的判定指标，可以测定

飞鸽 · 发表于 2007-1-11 20:00:01

我用猪油加5%的KOH（有说这个方法可以鉴定掺加其他工业油）
煮的时候，很容易就暴沾出烧杯来。不知道是否正常

haochunqing · 发表于 2007-1-14 13:13:51

请教三楼，请问泼到地上是为的观察什么？如何判定？